Rimmad torsk med sparris- och äppelsallad

Somrigt, fräscht och matigt mättande. Kombinationen torsk med sparris och äpple blir en upplevelse smaklökarna sent glömmer. Färskpotatis och rädisor i salladen blir pigga tillbehör. Och avslutningsvis majonnäs med pepparrot, en ny sommarfavorit!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Torsk: Blanda vatten och salt tills saltet löst sig. Lägg i torsken och låt rimma ca 1 timme.
Sallad: Koka potatisen.
Ansa och koka sparrisen ca 2 minuter. Skär den i bitar.
Skiva äpplet och rädisorna tunt. Lägg skivorna i en skål med riktigt kallt vatten.
Skär salladen i klyftor. Hacka dillen grovt.
Blanda citronsaft med olja och krydda med salt och peppar.
Majonnäs: Riv pepparroten fint på ett rivjärn. Blanda senap och äggula i en skål, vispa oljan i äggblandningen lite i taget tills det blir tjockt. Smaka av med salt och riven pepparrot.
Torsk: Sätt ugnen på 150°C.
Låt fisken rinna av och tillaga den mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56˚C.
Sallad: Häll av vattnet från äpple och rädisor ordentligt i ett durkslag.
Blanda potatis, sparris, äpple, rädisor, sallad och hälften av dillen (resten sparas till garnering) med citrondressingen. Krydda med salt och peppar.
Lägg salladen på ett fat. Bryt torsken i bitar och lägg ovanpå. Toppa med dill.

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: välj färdig äggfri majonnäs och smaksätt med pepparrot och dijonsenap.

Ingredienser

Portioner: 4

Torsk

5 dl vatten
1 1/2 msk salt
500 g torskrygg

Sallad

500 g färskpotatis
500 g grön sparris
1/2 grönt äpple
1/2 knippe rädisor
2 hjärtsallad
20 g färsk dill
2 msk färskpressad citronsaft
3 msk olivolja
salt
svartpeppar

Majonnäs

2 msk färsk riven pepparrot
1 tsk dijonsenap
1 äggula
2 dl olja

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

Liknande recept