Spaghetti med svamp och rotfruktssås

Name: Spaghetti med svamp och rotfruktssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; ca 300 g rotselleri; 250 g kastanjechampinjoner eller champinjoner; 4 msk olivolja; 4 msk tomatpuré; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad rosmarin; 2 lagerblad; ca 400 g krossade tomater; 2 grönsaksbuljongtärningar; 4 dl vatten; salt; svartpeppar; 4 port spaghetti

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Spaghetti med svamp- och rotfruktssås är ett gott vegetariskt alternativ till köttfärssås. En smakrik grön bolognese med tomatsås och mustig vegetarisk ”färs” av rotselleri, lök, vitlök och massor av svamp. God till pasta med parmesan!

Ingredienser

4 portioner

2 lökar

2 vitlöksklyftor

2 morötter

ca 300 g rotselleri

250 g kastanjechampinjoner eller champinjoner

4 msk olivolja

4 msk tomatpuré

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad rosmarin

2 lagerblad

ca 400 g krossade tomater

2 grönsaksbuljongtärningar

4 dl vatten

salt

svartpeppar

4 port spaghetti

För alla

Gör så här

Skala lök, vitlök, morötter och rotselleri. Skär det och svampen i grova bitar. Mixa allt i omgångar i en matberedare till en grov smet.

Bryn grönsakerna i olivoljan i en gryta. Rör ner tomatpuré och kryddor och låt det fräsa med någon minut. Tillsätt tomatkross, buljongtärningar och vatten. Koka sakta ca 20 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

00:20:00

Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.

Servera spaghettin med svamp- och rotfruktssås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tror jag hade för mycket rotselleri vilket tog över för mycket i smaken, ska göra nytt försök

Birgitta

2024-03-23

Så otroligt gott! Passar även till fest med ett gott rödvin!

Elin

2023-07-28

Toppa gärna med lite mozzarella! Så gott!

Anna

2021-10-17

Energi2008 KJ / 479 kCal

Fett15 g

Salt1.7 g

Kolhydrater68 g

Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.