Lammstek med rosmarin- och tomatsky

Betyg 4.8 av 5.
12 personer har röstat
3
Lammstek med rosmarin- och tomatsky

Letar du efter ett recept på lammstek till påsk? Då har du hittat rätt. Denna saftiga och smakrika lammstek serveras med en mustig och sötsyrlig sky med smak av tomat och rosmarin. Festligt och supergott!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020

Lammstek med rosmarin- och tomatsky

Ingredienser

4-6 portioner

Rosmarin- och tomatsky

4   tomater
1/2 msk  olivolja
1 tsk  strösocker
1/2 tsk  salt
4   schalottenlökar
2   vitlöksklyftor
25 g  smör
1 msk  tomatpuré
3 msk  honung
2 msk  rödvinsvinäger
1 dl  grovhackad rosmarin
5 dl  rött vin
5 dl  vatten
1 1/2 msk  konc kalvfond
1 msk  majsstärkelse

Lammstek

ca 1 kg  benfri lammstek
finrivet skal av 1   citron (1 citron motsvarar 2 msk skal)
1/2 dl  finhackad timjan
1/2 dl  finhackad rosmarin
3   finhackade vitlöksklyftor
2 tsk  salt
2 msk  olivolja
1 msk  olivolja (till stekning)
2 msk  smör (till stekning)

Serveringsförslag

bönor i senapsmajonnäs

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör eller välj olja.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt eller välj olja.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.8 av 5.
12 personer har röstat

Kommentarer

Ska tomaterna ha lock över sig? Min sky kokade bort.

Björn

2023-04-08

Gjorde alla ”fel”. Hade bara färsk rosmarin till steken, såsen fick torkad. Hade inget vin så det blev mer vatten och en skvätt grädde. Det blev rackans gott ändå.

Maria

2022-12-14

Gott och enkelt att tillaga. Kanske onödigt lång tid för tomaterna i ugnen.

Fredrik

2020-04-10

Testa liknande recept

Rosmarinlamm med citron
Betyg 2.9 av 5.
67 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Lammstek på Skoglunds vis
Betyg 2.7 av 5.
9 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Porchetta på lamm med örtsky och pestopotatis
Betyg 4.4 av 5.
14 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Lammgryta under lock
Betyg 3 av 5.
74 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Vårig lammgryta med örter
Betyg 4.3 av 5.
39 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Över 60 min att tillaga