Tjälknöl

Ett härligt recept på tjälknöl. Du gör receptet av bland annat fransyska, salt, socker, enbär och timjan. Servera gärna det saftiga köttet till fest i tunna skivor med exempelvis potatisgratäng, gelé och svamp.

Ingredienser

4 portioner

ca 1200 g fransyska (frys köttet innan tillagning)

Saltlag

1 l vatten

1 dl salt

1/2 dl socker

10 enbär

1 tsk torkad timjan eller motsvarande färsk

Serveringsförslag

potatisgratäng

vinbärsgelé

stekt svamp

Läs mer om ICA-appen

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Sätt ugnen på 75°C.

Lägg den frysta fransyskan i en ugnssäker form. Ställ in i nedre delen av ugnen. Stek köttet tills innertemperaturen är 65-70°C. Det kan ta 8-12 timmar.

08:00:00

Saltlag: Koka upp vatten, salt och socker i en gryta låt det kallna. Tillsätt enbär och timjan.

Lägg ner den varma steken i saltlagen och låt stå kallt i 4-5 timmar.

04:00:00

Ta upp köttet och torka det lätt med hushållspapper. Skär köttet i tunna skivor.

Serveringsförslag: Servera med Potatisgratäng, Vinbärsgelé och gärna stekt svamp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

40 st

Gillar receptet…..betackar mig för klimattramset. Lägg av detta! Antar ni är centralstyrda. Ändå mvh Per H
Per
2025-10-26
Jag råkade och läsa receptet såg att det köttet skulle vara fryst det fick jag se nu efteråt men jag la fransyskan o vatten och kokat den till det blir runt 65-70 grader invändig temperatur så det får bli som det blir när det inte blev som det skulle bättre lycka nästa gång 😊😊
Mats
2025-06-27
Jättebra
Bengt-göran
2024-12-31

Energi3499 KJ / 822 kCal

Fett46 g

Salt4 g

Kolhydrater51 g

Protein50 g

Testa liknande recept

Renskavsgryta
Betyg 4.5 av 5.109 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tjälknöl med potatis och jordärtskocksgratäng
Betyg 3.1 av 5.101 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Mustig köttfärssås med pasta
Betyg 3.4 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vivekas viltsås
Betyg 4.8 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gräddsås
Betyg 3.2 av 5.113 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt kotlett med sockerärtssallad och potatisgratäng
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tjälknöl Lördagsmiddag Söndagsmiddag Glutenfria köttbullar Festmiddag Tjälknöl nöt