Tjälknöl på rådjur med potatisgratäng à la Bredsjö

Betyg 3 av 5.115 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Tjälknöl på rådjur med potatisgratäng à la Bredsjö

Ett festligt recept på tjälknöl på rådjur med potatisgratäng à la Bredsjö som passar perfekt att servera till fest. Du gör det av bland annat rådjursstek, trattkantareller och blåbär. Servera med en delikat sås och potatisgratäng!

Tjälknöl på rådjur med potatisgratäng à la Bredsjö

Ingredienser

6 portioner
ca 1 kg rådjursstek (fryst)
8 dl vatten
1 dl salt
2 msk socker
ca 400 g trattkantareller
2 msk smör
olja
salt
peppar
torkade blåbär till garnering

Sås

3 schalottenlökar
2 selleristjälkar
2 msk smör
2 tsk tomatpuré
3 msk konc kalvfond
4 dl vatten (till fonden)
3 dl Grythyttans jaktvin eller ett fruktigt och bärigt rött vin
1/2 tsk timjan
1/2 tsk salt
1/2 krm peppar

Potatisgratäng

1 1/3 kg potatis (mjölig sort)
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
2 msk smör
200 g Bredsjö blå eller roquefortost
1 1/2 tsk salt
2 krm peppar

Gör så här

06:00:00
02:00:00
06:00:00
04:00:00
00:05:00
00:05:00
00:08:00
00:30:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3 av 5.115 personer har röstat

Kommentar

Såsen blev för kraftig. Späd med grädde.

Ulf-peder

2022-02-20

Testa liknande recept

Rotfruktsgratäng med älgskav
Betyg 4.3 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Trattkantarellpasta
Betyg 3.6 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tjälknöl
Betyg 3.7 av 5.222 personer har röstat
Receptet har 38 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Picklade trattkantareller med chili och sesamfrö
Betyg 4.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Trattkantarellsoppa
Betyg 4 av 5.133 personer har röstat
Receptet har 32 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Svampfritatta med gorgonzola
Betyg 2.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad