Tjälknöl på rådjur med potatisgratäng à la Bredsjö

Betyg 3 av 5.
115 personer har röstat
1
Tjälknöl på rådjur med potatisgratäng à la Bredsjö

Ett festligt recept på tjälknöl på rådjur med potatisgratäng à la Bredsjö som passar perfekt att servera till fest. Du gör det av bland annat rådjursstek, trattkantareller och blåbär. Servera med en delikat sås och potatisgratäng!

Tjälknöl på rådjur med potatisgratäng à la Bredsjö

Ingredienser

6 portioner
ca 1 kg  rådjursstek (fryst)
8 dl  vatten
1 dl  salt
2 msk  socker
ca 400 g  trattkantareller
2 msk  smör
olja
salt och peppar
torkade blåbär till garnering

Sås

3   schalottenlökar
2   selleristjälkar
2 msk  smör
2 tsk  tomatpuré
3 msk  konc kalvfond
4 dl  vatten (till fonden)
3 dl  Grythyttans jaktvin eller ett fruktigt och bärigt rött vin
1/2 tsk  timjan
1/2 tsk  salt
1/2 krm  peppar

Potatisgratäng

1 1/3 kg  potatis (mjölig sort)
2 dl  mjölk
3 dl  vispgrädde
2 msk  smör
200 g  Bredsjö blå eller roquefortost
1 1/2 tsk  salt
2 krm  peppar

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3 av 5.
115 personer har röstat

Kommentar

Såsen blev för kraftig. Späd med grädde.

Ulf-peder

2022-02-20

Testa liknande recept

Rotfruktsgratäng med älgskav
Betyg 4.3 av 5.
9 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Trattkantarellpasta
Betyg 3.5 av 5.
19 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Trattkantarellsoppa
Betyg 4 av 5.
128 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Tjälknöl
Betyg 3.7 av 5.
203 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Picklade trattkantareller med chili och sesamfrö
Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Syltad svamp och rödlök
Betyg 3.4 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga