Tjälknöl
![Tjälknöl](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_244413/cf_259/tjalknol.jpg)
Ett härligt recept på tjälknöl. Du gör receptet av bland annat fransyska, salt, socker, enbär och timjan. Servera gärna det saftiga köttet till fest i tunna skivor med exempelvis potatisgratäng, gelé och svamp.
![Tjälknöl](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_244413/cf_259/tjalknol.jpg)
Ingredienser
4 portioner
ca 1200 g fransyska (frys köttet innan tillagning)
Saltlag
1 l vatten
1 dl salt
1/2 dl socker
10 enbär
1 tsk torkad timjan eller motsvarande färsk
Serveringsförslag
potatisgratäng
vinbärsgelé
stekt svamp
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Näringsvärdet är beräknat utan serveringsförslag.
Klimatanpassa
Gör mer klimaträtt: planera att tjälknölen ska räcka till 6 portioner, komplettera med lättkokta grönsaker (broccoli, haricoverts, blomkål). Detta leder till en tredjedels minskning av klimatpåverkan från maträtten.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3499 KJ / 822 kCal
Fett46 g
Salt4 g
Kolhydrater51 g
Protein50 g
Kommentarer
min mamma har gjort de här så himla gott
Annika
2023-03-08Kan man lägga steken kall i lagen .Har inga enbär hemma.
Carina
2022-12-30Klimatkompensera för viltkött? Hur täkte ni nu?
Urban
2022-12-17