Renskavsgryta

Name: Renskavsgryta
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nordisk,Norrländsk
Ingredients: 1 pkt djupfryst renskav (à 240 g); smör till stekning; 1 hackad gul lök; 100 g ljusa kantareller (eller champinjoner i skivor); peppar från kvarn; salt; 5 krossade enbär; 1 msk svart vinbärsgelé; 2 dl vispgrädde; hackad persilja; potatis; gelé; sallad

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Klassisk norbotteninspirerad rätt som värmer gott på kalla vinterdagar. Stek renskavet i smör för bästa möjliga smak och tillsätt därefter svamp, lök och kryddor. Enbären och svartvinbärsgelén ger grädden krämiga smaker!

Ingredienser

2 portioner

1 pkt djupfryst renskav (à 240 g)

smör till stekning

1 hackad gul lök

100 g ljusa kantareller (eller champinjoner i skivor)

peppar från kvarn

salt

5 krossade enbär

1 msk svart vinbärsgelé

2 dl vispgrädde

Till servering

hackad persilja

potatis

gelé

sallad

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri grädde.
Gör mjölkfri: byt ut smör mot mjölkfritt matfett. Byt grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Bryn smöret i en stekpanna. Lägg i renskavet, halvt tinat, och sära på köttet så att det blir jämnt brynt. Lägg i löken och svampen, salta och peppra och fortsätt att steka en stund.

Tillsätt enbär, gelé och grädde och låt småputtra cirka 5 minuter. Smaka av.

Strö över persilja och servera med kokt eller pressad potatis, gelé och sallad.