Vinbärsgelé

Name: Vinbärsgelé
Total time: 90 min
Yield: ca 2 dl
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: ca 1 l klasar av lite omogna vinbär (1 l motsvarar 500 g); 2 dl vatten; 9 dl strösocker per liter avrunnen saft (9 dl motsvarar ca 800 g)

Över 60 min 3 ingredienser Medel

Friskt och somrigt recept på härlig vinbärsgelé av röda vinbär eller svarta vinbär direkt från trädgården. Lättare att laga till än man kanske tror, och passar utmärkt till olika kötträtter.

Ingredienser

ca 2 dl

ca 1 l klasar av lite omogna vinbär (1 l motsvarar 500 g)

2 dl vatten

9 dl strösocker per liter avrunnen saft (9 dl motsvarar ca 800 g)

För alla

Gör så här

Bra att veta om kokning av marmelad.

Lägg en tallrik i frysen.

Skölj bären, lägg bär (behöver inte repas från stjälkarna) och vatten i en kastrull, krossa bären med en slev. Koka upp och låt koka ca 10 minuter (krossa bären någon gång under koktiden).

Lägg en silduk eller tunn kökshandduk i ett durkslag. Häll den kokta massan i durkslaget låt stå att självrinna minst 1 timme.

Mät mängden på den avrunna saften och häll den i en kastrull. Koka upp saften och låt den koka några minuter. Tillsätt sockret under omrörning. Låt koka ytterligare 5-10 minuter utan omrörning. Skumma av skummet med en hålslev.

För att veta om gelén är klar, gör ett geléprov. Lägg lite av den varma saften på tallriken som legat i frysen. Låt saften svalna en kort stund i kylen, dra därefter en sked genom saften. Rinner den inte ihop är gelén klar (rinner den ihop fortsätt att koka ytterligare några minuter).

Häll upp den varma gelén på små väl rengjorda, steriliserade och varma burkar och sätt på locket. Det kan ta någon dag innan den stelnar helt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Håkan, vet inte hur du kom fram till att det ska bli 1 liter? Mängden saft beror på hur mycket vätska bären innehåller. Jag fick ca 3 dl saft på 1 liter/500g bär. Och det blev ca 3 dl gelé 😊

Ulrika viktoria

2024-08-06

2l vinbär gav bara 500 ml saft! Ska vara minst 1l saft!

Håkan

2024-08-05

Gjort detta recept flera gånger och har alltid fungerat riktigt bra med bara vanligt socker fast att bären varit mogna. Är ett superlätt recept att följa. Jättenöjd!

Maria

2024-07-19

Testa liknande recept

Rårörd vinbärssylt

Vinbärssylt

Svartvinbärsgelé

Marmelad på röda vinbär

Röd vinbärspaj

Kokosgratinerad frukt

Röda vinbär Svarta vinbär Bär Gelé Hemmagjord mat Bär sylt recept