Vinbärsgelé

Name: Vinbärsgelé
Total time: 90 min
Yield: ca 2 dl
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: ca 1 l klasar av lite omogna vinbär (1 l motsvarar 500 g); 2 dl vatten; 9 dl strösocker per liter avrunnen saft (9 dl motsvarar ca 800 g)

Över 60 min 3 ingredienser Medel

Friskt och somrigt recept på härlig vinbärsgelé av röda vinbär eller svarta vinbär direkt från trädgården. Lättare att laga till än man kanske tror, och passar utmärkt till olika kötträtter.

Ingredienser

ca 2 dl

ca 1 l klasar av lite omogna vinbär (1 l motsvarar 500 g)

2 dl vatten

9 dl strösocker per liter avrunnen saft (9 dl motsvarar ca 800 g)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skölj bären, Lägg bär (behöver inte repas från stjälkarna) och vatten i en kastrull, krossa bären med en slev. Koka upp och låt koka ca 10 minuter (krossa bären någon gång under koktiden).

Lägg en silduk eller tunn kökshandduk i ett durkslag. Häll den kokta massan i durkslaget låt stå att självrinna minst 1 timme.

Mät mängden på den avrunna saften och häll den i en kastrull. Koka upp saften och låt den koka några minuter. Tillsätt sockret under omrörning. Låt koka ytterligare 5-10 minuter utan omrörning. Skumma av skummet med en hålslev.

För att veta om gelén är klar, gör ett geléprov. Lägg lite av den varma saften på en kall tallrik, dra en sked genom saften. Rinner den inte ihop är gelén klar (Rinner den ihop fortsätt att koka ytterligare några minuter).

Häll upp den varma gelén på små väl rengjorda varma burkar och sätt på locket. Det kan ta någon dag innan den stelnar helt.

Tips

Har du bär som innehåller lite pektin (mycket mogna bär) rekommenderas att använda gelésocker multi. Annars är det att göra utifrån receptet och göra geléprovet.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lielo

2022-01-11

Har kokat "gelén" dubbelt så länge men har ej inte fått det att tjockna än :(

Matilda

2021-11-12

Hej ! Behöver man ha i konserveringsmedel i gelé n?

Lourina

2021-08-18

Hej. Om man råkat ha för mycket vatten hur gör man då om man vill få vinbärsgelén att stelna? Kan man koka om det o ha i mer strösocker? För det blev många burka gelé som är till folk vi känner. Hoppas på åter koppling så snart som möjligt. Tack på förhand

Redaktionen ICAse

2021-08-18

Hej Lourina! Du kan testa ha i 1 tsk pektinpulver blandat med 1 msk och koka upp försiktigt igen. Mängden kan behöva justeras beroende på hur sats du har gjort. Om det inte heller funkar så kan du göra saft av den istället. Vi hoppas att det funkar! Hälsningar Elina

Testa liknande recept