Tjälknöl med potatis och jordärtskocksgratäng

Tjälknölen görs här på fryst fransyska, och resultatet blir ett riktigt härligt kött. Det tar dock ett tag att tillaga tjälknölen, så det är inget recept för den som önskar en snabb middagslösning!

Ingredienser

6 portioner

Tjälknöl

1 1/2 kg fryst fransyska

1 l vatten

1 dl salt

1/2 dl socker

10 krossade enbär

1 tsk torkad rosmarin

2 lagerblad

Potatis- och jordärtskocksgratäng

800 g mjölig potatis

400 g jordärtskockor

2 vitlöksklyftor

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1 1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 75°C.

Tjälknöl: Lägg den frysta steken i en ugnssäker form. Ställ in den i nedre delen av ugnen.

Sätt in en köttermometer efter ca 6 timmar. Låt stå i ugnen tills köttets innertemperatur är 65-70°C, det kan ta ytterligare ca 6 timmar.

06:00:00

Koka upp vattnet med salt, socker och kryddor i en gryta och låt kallna.

Lägg ner den varma steken i lagen. Låt den ligga i lagen 4-5 timmar i kylskåp.

04:00:00

Gratäng: Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skiva potatis och jordärtskockor. Skala och finhacka vitlöken.

Blanda grädde och mjölk i en kastrull. Lägg ner rotfrukterna och vitlöken och koka upp. Krydda med salt och svartpeppar. Häll upp i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen 30-40 minuter eller tills potatisen är mjuk.

00:30:00

Ta upp steken och torka den lätt med hushållspapper. Skär steken i tunna skivor och servera med potatis- och jordärtsocksgratäng.

Tips

Sallad med spenat, strimlade äpplen, rostade hasselnötter och senapsvinägrett passar utmärkt att servera till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2270 KJ / 544 kCal

Fett21.5 g

Kolhydrater33.7 g

Protein50.3 g

Testa liknande recept

Tjälknöl
Betyg 3.9 av 5.267 personer har röstat
Receptet har 48 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tjälknöl

Rostade jordärtskockor
Betyg 3.8 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rostade jordärtskockor

Slottsstek
Betyg 4.2 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Slottsstek

Vinägerrostade jordärtskockor med hasselnötter
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Vinägerrostade jordärtskockor med hasselnötter

Jordärtskocka i ugn med vitlök och timjan
Betyg 4.1 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Jordärtskocka i ugn med vitlök och timjan

Rimmad oxbringa med jordärtskockor
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rimmad oxbringa med jordärtskockor

Potatisgratäng Köttgryta Sjömansbiff Sill med lök Middag med potatis Sallad nyår