Timjandoftande tomatpaj

En strålande vacker paj att ta med sig på picknicken eller servera på sommarbuffén. Den goda blandningen av tomater, basilika, vitlök, pajdeg, sås och färsk timjan gör den här pajen till en succé!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2003

Ingredienser

6 portioner

Pajdeg

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

150 g kylskåpskallt smör eller margarin

2 msk iskallt vatten

Sås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk olja

6 tomater eller krossade tomater (6 tomater motsvarar 1 burk krossade tomater à 400 g)

1 dl grovhackad basilika (1 dl motsvarar ca 1 kruka)

2 msk tomatpuré

salt och peppar

Fyllning

1 kg små färska tomater gärna med blandade färger och former

4/5 tsk salt

2 tsk torkad timjan

1 msk olivolja

några kvistar färsk timjan till dekoration

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: baka en glutenfri pajbotten, följ i övrigt receptet.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör. Uteslut chevrekrämen.
Gör mjölkfri: byt smör mot mjölkfritt margarin. Uteslut chevrekrämen.

Näringsvärdet är beräknat utan chèvrekräm och sallad.

Kommentarer

1.Kan man ha i zucchini och/ eller paprika? 2.Blir det inte för mycket med 1 kg tomater? Annars låter det gott :) tacksam för svar

Sabrine

2020-01-18

Hej Sabrine! Det stämmer att det ska vara 1 kg tomater. Vi har inte provlagat denna paj med zucchini/paprika. Men du kan säkerligen byta ut lite av tomaterna mot zucchini och/eller paprika. Du får gärna skriva här hur du gjorde och hur pajen blev. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-01-22

En chèvreröra på getost, gräddfil, lite honung o färskmald svartpeppar till denna goda paj är pricken över i:et!

Charlotte

2014-05-07

Kanonrecept för den som vill bjuda på något som är fritt från ägg och mjölkprodukter!

Helene

2010-10-16