Paratha

Name: Paratha
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 2 1/2 dl vetemjöl; 1 dl grahamsmjöl; 2 krm salt; 1 1/2 dl vatten; 100 g smält smör; vetemjöl till utbakning

Under 60 min 6 ingredienser Medel

Paratha är ett klassiskt indiskt bröd som steks i stekpanna och penslas med smör. Bröden är allra godast nygräddade till en mustig linsgryta, daal, eller vilken annan indisk gryta som helst. Men de klarar sig även utmärkt på egen hand. Försvinnande goda!

Ingredienser

4 portioner

2 1/2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

2 krm salt

1 1/2 dl vatten

100 g smält smör

vetemjöl till utbakning

För alla

Gör så här

Blanda vetemjöl, grahamsmjöl och salt i en bunke. Tillsätt vatten och knåda degen tills den är fast och smidig i någon minut. Degen ska vara så pass fast att den inte fastnar i bunken när du knådar.

Skär degen i 10 bitar. Kavla ut varje del till en rund kaka på lätt mjölat underlag. Kavla så tunt det går, det gör inget om det blir något hål i degen.

Pensla varje kaka med ett tunt lager smält smör. Rulla ihop och forma till en rund boll igen. Kavla ut till en 10–12 cm rund kaka.

Stek brödet på ganska hög värme i en stekpanna. Pensla ovansidan med smör. Vänd brödet när det börjar stelna en aning. Pensla andra sidan med smör. Vänd tillbaka när undersidan fått en ganska mörk och knaprig yta utan att ha blivit bränd. Låt den andra sidan få samma färg.

Varmhåll bröden i en kökshanduk.

Servera gärna bröden till Husets daal eller andra indiska rätter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?