UNDER 45 MIN | Medel

Ratatouille med örtrostad potatis

Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksröra som i detta recept blivit ännu godare och mer mättande med gröna kokta linser och morötter. Servera ratatouillen med ugnsrostad örtig delikatesspotatis och du har en vinnande kombination!

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Örtrostad potatis: Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
  2. Hacka rosmarinen. Blanda potatisen med olivolja, pressad vitlök, rosmarin, salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och sätt in i ugnen ca 25 minuter. 
  3. Ratatouille: Tvätta, dela och skiva morötterna. Skala och skär löken i stora bitar. Fräs morötter och lök i oljan i en stor gryta tills det får lite färg. Pressa i vitlöken och tomatpurén och fräs någon minut till.
  4. Skär zucchini, paprika och tomater i bitar och lägg ner i grytan. Smula i buljongtärningen och tillsätt vatten. Låt koka sakta i ca 20 minuter.
  5. Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Hacka rosmarinen. Tillsätt linser och rosmarin i grytan och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
  6. Hacka basilikan och vänd runt med potatisen.
  7. Servera grytan med potatis och sallad.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Örtrostad potatis
  • 1/4 kruka rosmarin
  • 900 g delikatesspotatis
  • 1 1/2 msk olja
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt
  • peppar
  • 1 kruka basilika
Ratatouille
  • 2 morötter
  • 2 gula lökar
  • 2 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 zucchini (à ca 300 g)
  • 2 röda paprikor
  • 500 g plommontomater
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl vatten
  • 1 förp kokta gröna linser
  • 1/4 kruka rosmarin
  • 65 g mâchesallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 1757 kJ / 420 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept