Ratatouille med örtrostad potatis

Name: Ratatouille med örtrostad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1/4 kruka rosmarin; 900 g delikatesspotatis; 1 1/2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 1 kruka basilika; 2 morötter; 2 gula lökar; 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk tomatpuré; 1 zucchini (à ca 300 g); 2 röda paprikor; 500 g plommontomater; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 dl vatten; 1 förp kokta gröna linser; 1/4 kruka rosmarin; 65 g mâchesallad

4Klimatsmart

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksröra som i detta recept blivit ännu godare och mer mättande med gröna kokta linser och morötter. Servera ratatouillen med ugnsrostad örtig delikatesspotatis och du har en vinnande kombination!

Ingredienser

4 portioner

Örtrostad potatis

1/4 kruka rosmarin

900 g delikatesspotatis

1 1/2 msk olja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

1 kruka basilika

Ratatouille

2 morötter

2 gula lökar

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 zucchini (à ca 300 g)

2 röda paprikor

500 g plommontomater

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl vatten

1 förp kokta gröna linser

1/4 kruka rosmarin

65 g mâchesallad

För alla

Gör så här

Örtrostad potatis: Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Hacka rosmarinen. Blanda potatisen med olivolja, pressad vitlök, rosmarin, salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och sätt in i ugnen ca 25 minuter.

Ratatouille: Tvätta, dela och skiva morötterna. Skala och skär löken i stora bitar. Fräs morötter och lök i oljan i en stor gryta tills det får lite färg. Pressa i vitlöken och tomatpurén och fräs någon minut till.

Skär zucchini, paprika och tomater i bitar och lägg ner i grytan. Smula i buljongtärningen och tillsätt vatten. Låt koka sakta i ca 20 minuter.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Hacka rosmarinen. Tillsätt linser och rosmarin i grytan och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Hacka basilikan och vänd runt med potatisen.

Servera grytan med potatis och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Håller med Linn! Rosmarinen förstör smaken enligt min upplevelse. Tog istället lite timjan i. Det var mycket godare enligt mig.

Johanna

2022-02-16

Helt ok. Blir nog godare utan rosmarin i grytan.

Linn

2022-01-18

Mycket gott! 5/5.

Jimmy

2021-01-17

Energi1757 KJ / 420 kCal

Fett13 g

Salt3 g

Kolhydrater59 g

Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.