Tacos al Pastor

Name: Tacos al Pastor
Total time: 90 min
Yield: 10 bufféportioner
Ingredients: 2 tsk rökt paprikapulver; 2 tsk spiskummin; 2 tsk malen koriander; 1 msk anchochilipulver; 1 tsk salt; 1 kg skivad fläskkarré; 1 burk ananasringar (à 230 g); 1 röd chili; 1 msk smör; 10 mjuka majstortillabröd; 1 finhackad silverlök; 10 skivade rädisor; limeklyftor; färsk koriander

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Pulled pork på mexikanskt vis! Genom att låta fläskkarré gosa i ugnen med sötsyrlig ananas, rökt paprikapulver, ancho chili och spiskummin får du ett läckert och mört kött att bjuda i mjuka tortillabröd. Addera valfria tillbehör för en maxad tacos al pastor!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2017

Ingredienser

10 bufféportioner

2 tsk rökt paprikapulver

2 tsk spiskummin

2 tsk malen koriander

1 msk anchochilipulver

1 tsk salt

1 kg skivad fläskkarré

1 burk ananasringar (à 230 g)

1 röd chili

1 msk smör

Serveringsförslag

10 mjuka majstortillabröd

1 finhackad silverlök

10 skivade rädisor

limeklyftor

färsk koriander

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Blanda alla kryddor med saltet. Gnid in köttet med kryddblandningen runt om.

Häll av och hacka ananasen. Skiva chilin tunt.

Stek ananas och chili i smöret i en stekpanna till den får lite färg. Lägg i en ugnssäker form.

Lägg på köttet och täck med folie. Ställ in i mitten av ugnen ca 2 timmar.

Ta ut och ös köttet med ananassåsen. Sänk värmen till 125°C och baka ytterligare ca 2 timmar, tills köttet är mört.

Dra isär köttet och blanda med såsen i formen. Smaka av med salt.

Till servering: Servera köttet i tortillabröd med silverlök, rädisor, limeklyftor och koriander. Även Salsa chipotle, Avokado- och gurksalsa och Rostad majssallad med syrlig majo är mums att toppa med!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Al Pastor är gjort på ett vertikalt spett som kebab. Carnitas kan liknas vid pulled pork, men ska kokas i sitt eget fett.

Daniel

2019-08-04

Ananas ska ALLTID serveras färska i en taco al pastor! Annars får det inte kallas "taco al pastor". Ingen burk och inget stoppa i ugnen.

Adriana

2017-12-18

Energi1111 KJ / 265 kCal

Fett14 g

Salt1 g

Kolhydrater17 g

Protein20 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.