Pulled pork-sliders

Name: Pulled pork-sliders
Total time: 90 min
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 1 gul lök; 4 vitlöksklyftor; 3 msk mörkt muscovadosocker; 1 msk malen spiskummin; 1 tsk malen koriander; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 tsk anchochilipulver; 2 msk hackad färsk timjan eller torkad (2 msk färsk motsvarar 2 tsk torkad); 1 kg fläskkarré i bit; 2 tsk salt; 2 krm nymalen peppar; 1 dl färdig barbequesås; 1 dl äppelcidervinäger; 8 små hamburgerbröd; skivad saltgurka; picklad lök (se länk nedan under steg 10); coleslaw med timjan (se länk nedan under steg 10)

Sliders är det amerikanska namnet på små hamburgare. Här fyller vi dem med läckert mör och smakrik pulled pork, alltså långsamt tillagad fläskkarré. Glöm inte att skeda över den fenomenala sås som bildas när köttet tillagas. Det är hela grejen!

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2016

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 150°C.
Skala, dela och skär löken i klyftor. Skala och krossa vitlöken lätt med knivbladet.
Blanda muscovadosocker, spiskummin, koriander, paprikapulver, anchochilipulver och timjan i en skål. Gnid med fingrarna så att rubben blir lite fuktig.
Krydda köttet med salt och peppar. Gnid/klappa in rubben runt om.
Lägg köttet i en ugnssäker gryta med lock. Tillsätt lök, vitlök, BBQ-sås och vinäger.
Lägg på locket och ställ in grytan i nedre delen av ugnen 4–5 timmar. Vänd köttet och ös det 1–2 gånger under tiden med såsen som bildas.
Ta upp köttet. Koka ihop såsen ca 20 minuter utan lock till en tjock glaze.
Dra köttet i mindre bitar med hjälp av två gafflar.
Rosta/grilla bröden.
Till servering: Lägg pulled pork mellan bröden. Ringla över såsen från grytan. Toppa med skivad saltgurka, Picklad lök och Timjancoleslaw.

Näringsberäkningen är utan tillbehör.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt hamburgerbröd. Kontrollera innehållet i bbq-såsen.
Gör laktosfri: välj lämpligt bröd och kontrollera bbq-såsen.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt bröd och kontrollera innehållet i bbq-såsen.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i hamburgerbrödet.

Ingredienser

Portioner: 4

1 gul lök
4 vitlöksklyftor
3 msk mörkt muscovadosocker
1 msk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk anchochilipulver
2 msk hackad färsk timjan eller torkad (2 msk färsk motsvarar 2 tsk torkad)
1 kg fläskkarré i bit
2 tsk salt
2 krm nymalen peppar
1 dl färdig barbequesås
1 dl äppelcidervinäger
8 små hamburgerbröd

Till servering

skivad saltgurka
picklad lök (se länk nedan under steg 10)
coleslaw med timjan (se länk nedan under steg 10)

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3- 80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Styckmästarens utvalda nöt

10:- Rabatt

Scan Ca 300-1000 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2925 kJ / 698 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept