ÖVER 60 MIN | Medel

Pulled pork-sliders

(8)

Sliders är det amerikanska namnet på små hamburgare. Här fyller vi dem med läckert mör och smakrik pulled pork, alltså långsamt tillagad fläskkarré. Glöm inte att skeda över den fenomenala sås som bildas när köttet tillagas. Det är hela grejen!

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2016
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Skala, dela och skär löken i klyftor. Skala och krossa vitlöken lätt med knivbladet.
  3. Blanda muscovadosocker, spiskummin, koriander, paprikapulver, anchochilipulver och timjan i en skål. Gnid med fingrarna så att rubben blir lite fuktig.
  4. Krydda köttet med salt och peppar. Gnid/klappa in rubben runt om.
  5. Lägg köttet i en ugnssäker gryta med lock. Tillsätt lök, vitlök, BBQ-sås och vinäger.
  6. Lägg på locket och ställ in grytan i nedre delen av ugnen 4–5 timmar. Vänd köttet och ös det 1–2 gånger under tiden med såsen som bildas.
  7. Ta upp köttet. Koka ihop såsen ca 20 minuter utan lock till en tjock glaze.
  8. Dra köttet i mindre bitar med hjälp av två gafflar.
  9. Rosta/grilla bröden.
  10. Till servering: Lägg pulled pork mellan bröden. Ringla över såsen från grytan. Toppa med skivad saltgurka, Picklad lök och Timjancoleslaw.

Näringsberäkningen är utan tillbehör.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt hamburgerbröd. Kontrollera innehållet i bbq-såsen.
Gör laktosfri: välj lämpligt bröd och kontrollera bbq-såsen.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt bröd och kontrollera innehållet i bbq-såsen.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i hamburgerbrödet.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 3 msk mörkt muscovadosocker
  • 1 msk malen spiskummin
  • 1 tsk malen koriander
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 1 tsk anchochilipulver
  • 2 msk hackad färsk timjan eller torkad (2 msk färsk motsvarar 2 tsk torkad)
  • 1 kg fläskkarré i bit
  • 2 tsk salt
  • 2 krm nymalen peppar
  • 1 dl färdig barbequesås
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • 8 små hamburgerbröd
Till servering
  • skivad saltgurka
  • picklad lök (se länk nedan under steg 10)
  • coleslaw med timjan (se länk nedan under steg 10)

Näringsvärde
Per portion

Energi 2925 kJ / 698 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Brasiliansk pulled pork
UNDER 45 MIN

Cheese- och baconburgare extra allt
ÖVER 60 MIN

Mexikansk chili med limeyoghurt
UNDER 30 MIN

Carnitas med paprika och koriander
Visa recept med:
Gryta Över 60 minuter Medel Middag Pulled pork