UNDER 30 MIN | Medel

Svartkål och kikärtsgryta med ingefära

I en gryta kan man nästan slänga ner vad som helst, men vi har trots det valt våra råvaror med omsorg. Du hittar nämligen kikärtor, ingefära, svartkål, en mängd av härliga kryddor och så även lite sojabönor. Servera med ett milt och fluffigt bulgur.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 49, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina sojabönorna.
  2. Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.
  3. Gryta: Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Riv ingefäran fint. 
  4. Fräs kålen i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör i ingefära, chilipulver, curry och tomatpuré. Fräs någon minut.
  5. Häll i vinäger, grädde, vatten, smulad buljongtärning, sojabönor och kikärtor. Rör om och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  6. Dela tomaterna och ansa och skiva salladslöken.
  7. Servera grytan med tomater, salladslök och bulgur.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Tips

Hacka gärna lite jordnötter och tillsätt i grytan.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 port bulgur eller annat gryn
Gryta
  • 1 förp kokta kikärter (à 380 g)
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 förp färsk svartkålsmix (svartkål, grönkål och purjolök) à 150 g
  • 2 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/2 msk curry
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 2 1/2 dl vatten
  • 1/2 grönsaksbuljongtärning
  • 250 g sojabönor
  • salt
  • peppar
  • 200 g piccolinitomater
  • 1/2 påse salladslök (à 125 g)

Näringsvärde
Per portion

Energi 2682 kJ / 641 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept