Spenatsoppa med ägg

Name: Spenatsoppa med ägg
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 paket (à 250 g) djupfryst hel bladspenat; 1 gul lök; 1 msk flytande margarin; 2 msk vetemjöl; 12 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 dl matlagningsgrädde; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 krm riven muskot; 4 ägg; bröd och rökt skinka

193

36 Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser

Spenatsoppa med ägg - värmande gott till middag och enkel att göra. Smaken till bladspenaten kommer från lök och muskot som blandas i grönsaksbuljongen innan du smakar av med lite grädde och kryddor. Kokta ägg serveras med fördel till spenatsoppan.

Ingredienser

4 portioner

2 paket (à 250 g) djupfryst hel bladspenat

1 gul lök

1 msk flytande margarin

2 msk vetemjöl

12 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 dl matlagningsgrädde

1 tsk salt

1 krm peppar

1 krm riven muskot

4 ägg

Till servering

bröd och rökt skinka

För alla

Gör glutenfritt: Ersätt vetemjölet med samma mängd majsstärkelse som tillsätts i slutet av koktiden utrörd i lite vatten.
Gör laktosfritt: välj laktosfritt matfett och matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfritt: välj mjölkfritt matfett och byt ut matlagningsgrädden mot en mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfritt: äggen kan ersättas med lite finstrimlad rökt skinka.

Näringsberäkningen är exkl. smörgås.

Klimatanpassa

Detta är redan Klimaträtt - vill du göra ännu mer Klimaträtt, pröva en växtbaserad matlagningsgrädde.

Gör så här

Halvtina spenaten och grovhacka den. Skala och finhacka löken. Fräs spenat och lök i flytande margarin några minuter. Pudra över vetemjöl och häll på vatten. Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka ca 10 minuter under lock. Rör i grädden i soppan och smaka av med salt, peppar och gärna riven muskot.

Hårdkoka äggen. Skala och skär äggen i halvor eller klyftor.

Till servering: Servera soppan med ägg, bröd och rökt skinka.

Tips

Byt gärna ut spenaten mot nässlor om du hittat sådana.

Vad tyckte du om receptet?

193

Kommentarer

Skriv din kommentar

Torben

2022-07-13

Vatten och spenat + egg. Smakar som det också. Smakar inte dåligt efter mixing (för konsistens) bara lite okreativt.

Gabriella

2021-08-23

Funkar det lika bra med mangold som med spenat eller nässlor?

Redaktionen ICAse

2021-08-24

Hej Gabriella! Ja det går bra att byta ut spenat, smaken kommer bli något annorlunda. Och var uppmärksam på att du ev behöver justera mängderna och koktiden något. Hälsningar Ulrika

Jeanette

2021-08-15

Flytande margarin? Man har väl ändå riktigt smör i maten?

Redaktionen ICAse

2021-08-24

Hej Jeanette! Det går självklart bra att byta till smör :) Hälsningar Ulrika

Näringsvärde per portion

Energi 775 KJ / 185 kCal

Fett 12 g

Salt 2.51 g

Kolhydrater 7 g

Protein 10 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden