Sparris- och potatissallad med kalvfärsbiff

Name: Sparris- och potatissallad med kalvfärsbiff
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färskpotatis; 250 g grön sparris; 1/2 påse medelhavsmix sallad (à 125 g); 1 msk dijonsenap; 1 msk olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk vatten; salt och peppar; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; ca 500 g kalvfärs; 1 ägg; 1 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk smör eller margarin

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Sparris- och potatissallad med kalvfärsbiff är en helt makalös rätt. De saftiga och goda kalvfärsbiffarna passar perfekt med den fräscha sparris- och potatissalladen, som har en livfull smak av dijonsenap och vinäger. Laga och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g färskpotatis

250 g grön sparris

1/2 påse medelhavsmix sallad (à 125 g)

Dressing

1 msk dijonsenap

1 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1 msk vatten

salt och peppar

Kalvfärsbiffar

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

ca 500 g kalvfärs

1 ägg

1 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör eller margarin

För alla:

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Sätt ugnen på 200˚C.

Borsta, skölj och koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Kalvfärsbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, ägg, senap, salt och peppar. Blanda noga.

Forma färsen till biffar och stek dem i matfettet tills de får fin färg. Lägg över biffarna i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen ca 8 minuter. Stick lite i en biff och kolla så att det är klar vätska som kommer ut, då är de klara.

Skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisen. Dela sparrisen i tre delar. Koka den ca 3 minuter i saltat vatten. Häll av vattnet och låt sparrisen ligga i kallt vatten någon minut. Häll av vattnet och låt den rinna av väl.

Dressing: Blanda samman dressingen i en stor bunke. Smaka av med salt och peppar.

Dela potatisen och vänd ner den och sparris och salladen i dressingen.

Servera salladen med biffarna.

Tips

Barnknepet: servera potatisen och sparrisen separat om det är kinkigt att blanda för vissa!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1865 KJ / 447 kCal

Fett13 g

Salt3 g

Kolhydrater44 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kassler med färskpotatissallad med sparris och senapsdressing

Kalvfärsjärpar med rostade potatisar

Kalvfärsbiff med sparris och potatissallad

Järpar med ljummen portabellosallad

Kalvsylta med sparrissallad

Kalvfärsbiffar från Väddö gårdsmejeri

Potatisgratäng Stekt sparris Sparris kokt Kalvfärs Grönsaksbiff Stekt kött