Sparris- och potatissallad med kalvfärsbiff

Name: Sparris- och potatissallad med kalvfärsbiff
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färskpotatis; 250 g grön sparris; 1/2 påse medelhavsmix sallad (à 125 g); 1 msk dijonsenap; 1 msk olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk vatten; salt och peppar; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; ca 500 g kalvfärs; 1 ägg; 1 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk smör eller margarin

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Sparris- och potatissallad med kalvfärsbiff är en helt makalös rätt. De saftiga och goda kalvfärsbiffarna passar perfekt med den fräscha sparris- och potatissalladen, som har en livfull smak av dijonsenap och vinäger. Laga och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g färskpotatis

250 g grön sparris

1/2 påse medelhavsmix sallad (à 125 g)

Dressing

1 msk dijonsenap

1 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1 msk vatten

salt och peppar

Kalvfärsbiffar

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

ca 500 g kalvfärs

1 ägg

1 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör eller margarin

För alla:

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Sätt ugnen på 200˚C.

Borsta, skölj och koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Kalvfärsbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, ägg, senap, salt och peppar. Blanda noga.

Forma färsen till biffar och stek dem i matfettet tills de får fin färg. Lägg över biffarna i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen ca 8 minuter. Stick lite i en biff och kolla så att det är klar vätska som kommer ut, då är de klara.

Skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisen. Dela sparrisen i tre delar. Koka den ca 3 minuter i saltat vatten. Häll av vattnet och låt sparrisen ligga i kallt vatten någon minut. Häll av vattnet och låt den rinna av väl.

Dressing: Blanda samman dressingen i en stor bunke. Smaka av med salt och peppar.

Dela potatisen och vänd ner den och sparris och salladen i dressingen.

Servera salladen med biffarna.