Sparris- och potatissallad med kalvfärsbiff

Sätt ugnen på 200˚C.

Borsta, skölj och koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Kalvfärsbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, ägg, senap, salt och peppar. Blanda noga.

Forma färsen till biffar och stek dem i matfettet tills de får fin färg. Lägg över biffarna i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen ca 8 minuter. Stick lite i en biff och kolla så att det är klar vätska som kommer ut, då är de klara.

Skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisen. Dela sparrisen i tre delar. Koka den ca 3 minuter i saltat vatten. Häll av vattnet och låt sparrisen ligga i kallt vatten någon minut. Häll av vattnet och låt den rinna av väl.

Dressing: Blanda samman dressingen i en stor bunke. Smaka av med salt och peppar.

Dela potatisen och vänd ner den och sparris och salladen i dressingen.

Servera salladen med biffarna.