Kalvfärsköttbullar med svamppasta

Name: Kalvfärsköttbullar med svamppasta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; ca 500 g kalvfärs; 2 ägg; salt och peppar; 4 portioner pasta (gärna strozzapreti); 250 g edamamebönor; 1 1/2 msk olja; 450 g svampmix; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Krämig pasta med fräst svamp och saftiga köttbullar av kalv blir en läcker rätt på middagsbordet såväl till vardags som till fest. Piffa gärna till rätten ytterligare genom att blanda parmesanost i köttbullarna eller använd färska basilikablad i pastan.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2012

Ingredienser

4 portioner

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

ca 500 g kalvfärs

2 ägg

salt och peppar

4 portioner pasta (gärna strozzapreti)

250 g edamamebönor

1 1/2 msk olja

450 g svampmix

2 dl matyoghurt

För alla:

Gör glutenfri: Använd ströbröd och pasta utan gluten.
Gör laktosfri: Använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut yoghurten mot mjölkfritt ris-, havre- eller sojaalternativ.
Gör äggfri: Uteslut äggen.

Gör så här

Blanda ströbröd och vatten och låt svälla 2 minuter. Blanda det med färsen och äggen. Krydda med salt och peppar.

Koka pastan och edamamebönorna enligt anvisningen på förpackningarna.

Rulla köttbullar av färsen och stek dem i 2/3 av oljan. Fräs svampen i resten av oljan. Blanda den med matyoghurt och pastan, krydda med salt och peppar.

Servera köttbullarna med svamppastan och edamamebönorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?