Järpar med ljummen portabellosallad

Järpar med ljummen portabellosallad är ett riktigt toppenrecept där köttiga järpar av kalvfärs serveras med delikat portabellosallad av ruccola, körbärstomater, olja, vinäger, persilja och portabellosvamp. Avnjut med nykokt potatis och gräddfil för en komplett festmåltid!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 23, 2013

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 200°C.
Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
Järpar: Skala och pressa vitlöken. Blanda den med ströbröd, vatten och ägg i en stor bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färsen, salt och peppar, gärna med elvisp. Forma till 8 järpar (för 4 port) och stek dem gyllenbruna i hälften av oljan. Stek dem klara mitt i ugnen ca 8 minuter.
Portabellosallad: Skölj, ansa och skär svampen i bitar. Stek den i resten av oljan.
Dela tomaterna i halvor och hacka persiljan. Blanda det med svampen och ruccolan i en skål. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
Smaka av gräddfilen med salt och peppar.
Till servering: Servera järparna med potatis, sallad och gräddfil.

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfilen mot Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: uteslut äggen.

Ingredienser

Portioner: 4

900 g färskpotatis

Järpar

2 vitlöksklyftor
1/2 dl ströbröd
1 dl vatten
2 ägg
ca 420 g kalvfärs
1 tsk salt
1 krm peppar
2 msk olja

Portabellosallad

ca 200 g portabellosvamp
250 g körsbärstomater
1/2 kruka persilja
1/2 påse ruccola (à 65 g)
salt och peppar
1 msk vitvinsvinäger
2 dl gräddfil

Näringsvärde
Per portion

Energi 2302 kJ / 551 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion