Järpar med ljummen portabellosallad

Name: Järpar med ljummen portabellosallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färskpotatis; 2 vitlöksklyftor; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; 2 ägg; ca 420 g kalvfärs; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 msk olja; ca 200 g portabellosvamp; 250 g körsbärstomater; 1/2 kruka persilja; 1/2 påse rucola (à 65 g); salt; peppar; 1 msk vitvinsvinäger; 2 dl gräddfil

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Järpar med ljummen portabellosallad är ett riktigt toppenrecept där köttiga järpar av kalvfärs serveras med delikat portabellosallad av ruccola, körbärstomater, olja, vinäger, persilja och portabellosvamp. Avnjut med nykokt potatis och gräddfil för en komplett festmåltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g färskpotatis

Järpar

2 vitlöksklyftor

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

2 ägg

ca 420 g kalvfärs

1 tsk salt

1 krm peppar

2 msk olja

Portabellosallad

ca 200 g portabellosvamp

250 g körsbärstomater

1/2 kruka persilja

1/2 påse rucola (à 65 g)

salt

peppar

1 msk vitvinsvinäger

2 dl gräddfil

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.

Järpar: Skala och pressa vitlöken. Blanda den med ströbröd, vatten och ägg i en stor bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färsen, salt och peppar, gärna med elvisp. Forma till 8 järpar (för 4 port) och stek dem gyllenbruna i hälften av oljan. Stek dem klara mitt i ugnen ca 8 minuter.

Portabellosallad: Skölj, ansa och skär svampen i bitar. Stek den i resten av oljan.

Dela tomaterna i halvor och hacka persiljan. Blanda det med svampen och ruccolan i en skål. Smaka av med salt, peppar och vinäger.

Smaka av gräddfilen med salt och peppar.

Till servering: Servera järparna med potatis, sallad och gräddfil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?