Kalvfärsjärpar med rostade potatisar

Name: Kalvfärsjärpar med rostade potatisar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färskpotatis; 2 1/2 msk olivolja; salt; peppar; 2 vitlöksklyftor; ca 500 g kalvfärs; 1 ägg; ca 200 g portabellasvamp; 250 g körsbärstomater; 1 rödlök; 1 msk vitvinsvinäger; 65 g rucola; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Vitlökskryddade kalvfärsjärpar serveras som kebab med ugnsrostad potatis och en klick yoghurt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2012

Ingredienser

4 portioner

900 g färskpotatis

2 1/2 msk olivolja

salt

peppar

2 vitlöksklyftor

ca 500 g kalvfärs

1 ägg

ca 200 g portabellasvamp

250 g körsbärstomater

1 rödlök

1 msk vitvinsvinäger

65 g rucola

2 dl matyoghurt

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Borsta, skölj och halvera potatisen. Lägg den på en plåt eller ugnssäker form. Blanda den med 2/5 av olivoljan, salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Skala och pressa vitlöken. Blanda vitlök med färsen och ägget. Krydda med salt och peppar. Forma till biffar och stek dem gyllenbruna i 1/5 av olivoljan. Stek dem klara mitt i ugnen ca 8 minuter.

Skölj, ansa och skär svampen i bitar. Stek den i olja.

Dela tomaterna i halvor. Skala och skär rödlöken i klyftor. Blanda 2/5 av olivoljan med vinäger i en skål . Lägg ner tomat, svamp och ruccola i oljeblandningen. Smaka av med salt och peppar.

Smaka av yoghurten med salt och peppar.

Servera järparna med potatis, sallad och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?