Sallad med linser, spenat och strimlat naanbröd

Name: Sallad med linser, spenat och strimlat naanbröd
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk,Asiatisk
Ingredients: 1 förp kokta linser (à 380 g); 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 4 salladslökar; 1 tomat; 1 1/2 tsk senapsfrön; 1/2 tsk hel eller malen spiskummin; 2 msk rödvinsvinäger; 1 förp naanbröd (à 260 g); 1 kruka koriander; 2 citroner; 4 msk naturell yoghurt; 1 1/2 msk cashewnötter; 1 1/2 msk mango chutney; 1 tsk gurkmeja; 2 påsar babyspenat (à 65 g); 1 morot; 1/2 gurka; 50 g fetaost; olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Med kokta linser och färdigt naanbröd snor du snabbt ihop den här spännande salladen. Mixade cashew nötter, mango chutney och lime blir till en solgul dressing.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2013

Ingredienser

4 portioner

1 förp kokta linser (à 380 g)

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

4 salladslökar

1 tomat

1 1/2 tsk senapsfrön

1/2 tsk hel eller malen spiskummin

2 msk rödvinsvinäger

1 förp naanbröd (à 260 g)

1 kruka koriander

2 citroner

4 msk naturell yoghurt

1 1/2 msk cashewnötter

1 1/2 msk mango chutney

1 tsk gurkmeja

2 påsar babyspenat (à 65 g)

1 morot

1/2 gurka

50 g fetaost

olivolja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i brödet och använd laktosfri yoghurt. Använd grekisk originalfeta eller laktosfrisalladsost.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera att brödet är mjölkfritt och ersätt matyoghurt med mjölkfritt yoghurtalternativ. Ersätt fetaost med tofu.

Gör så här

Dela och kärna ur chilin. Skär chili och salladslök i tunna skivor. Grovhacka tomaten. Fräs senapsfrön och spiskummin i olja i en stekpanna någon minut. Tillsätt salladslöken och hälften av chilin.

Häll av och skölj linserna. Tillsätt linser, tomat, vinäger, salt och peppar. Rör då och då under 3–4 minuters stekning. Ta från värmen.

Värm naanbröden enligt anvisning på förpackningen.

Grovhacka korianderstjälkarna.

Mixa stjälkarna med citronjuice, yoghurt, cashewnötter, mango chutney och gurkmeja slätt med stavmixer eller i en blender.

Lägg upp spenaten på ett fat och strö över linsfräset. Skala moroten och skär morot och gurka i breda strimlor med en potatisskalare över spenaten.

Skär naanbröden i strimlor. Fördela bröd, resten av chilin och smulad fetaost över salladen. Skeda över dressingen och garnera med koriander och citronklyftor.