Hemlagad pickles

Name: Hemlagad pickles
Total time: 90 min
Cuisine: Indisk
Ingredients: 500 g lime; 250 g gröna chilifrukter; 2 tsk korianderfrön; 1 tsk anisfrön; 1 tsk senapsfrön; olja till stekning; 3 tsk salt; 1/2 tsk gurkmeja

Hemlagad pickles med lime, koriander och gurkmeja ger hetta och utsökta smaker till de flesta kötträtter. Bäst passar den till det indiska kökets varma kryddor. Låt den stå i några dagar för bästa smak.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2003

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skär lime i bitar. Koka dem tills skalet är mjukt.
Dela, kärna ur och grovhacka gröna chilifrukter. Koka dem mjuka i vatten. Spara vattnet.
Rosta korianderfrön och anisfrön. Mal detta till pulver. Stek senapsfrön i olja under lock (sprätter). Blanda kryddorna med salt och gurkmeja.
Blanda kryddmixen med lime och chili. Fördela i väl rengjorda burkar.Pressa samman lätt. Häll på chilivatten så det täcker. Låt stå svalt i 3-5 dagar. Smaka av med salt och lite nypressad limejuice. Servera den färdiga picklesen till olika indiska rätter.

Ingredienser

500 g lime
250 g gröna chilifrukter
2 tsk korianderfrön
1 tsk anisfrön
1 tsk senapsfrön
olja till stekning
3 tsk salt
1/2 tsk gurkmeja

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept