Hemlagad pickles

Name: Hemlagad pickles
Total time: 90 min
Cuisine: Indisk
Ingredients: 500 g lime; 250 g gröna chilifrukter; 2 tsk korianderfrön; 1 tsk anisfrön; 1 tsk senapsfrön; olja till stekning; 3 tsk salt; 1/2 tsk gurkmeja

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Hemlagad pickles med lime, koriander och gurkmeja ger hetta och utsökta smaker till de flesta kötträtter. Bäst passar den till det indiska kökets varma kryddor. Låt den stå i några dagar för bästa smak.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2003

Ingredienser

500 g lime

250 g gröna chilifrukter

2 tsk korianderfrön

1 tsk anisfrön

1 tsk senapsfrön

olja till stekning

3 tsk salt

1/2 tsk gurkmeja

Gör så här

Skär lime i bitar. Koka dem tills skalet är mjukt.

Dela, kärna ur och grovhacka gröna chilifrukter. Koka dem mjuka i vatten. Spara vattnet.

Rosta korianderfrön och anisfrön. Mal detta till pulver. Stek senapsfrön i olja under lock (sprätter). Blanda kryddorna med salt och gurkmeja.

Blanda kryddmixen med lime och chili. Fördela i väl rengjorda burkar.Pressa samman lätt. Häll på chilivatten så det täcker. Låt stå svalt i 3-5 dagar. Smaka av med salt och lite nypressad limejuice. Servera den färdiga picklesen till olika indiska rätter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?