Rotfrukter med ost- och nöttäcke

Rotfrukter med ost- och nöttäcke är ett svindlande god rotfruktslåda med otroliga smaker från det delikata ost- och nöttäcket. Kräver lite tid i ugnen men det är det värt för det här är verkligen något utöver det vanliga!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2011

Ingredienser

4 portioner

ca 200 g skalad potatis

ca 200 g skalad kålrot

ca 200 g skalad morot

ca 200 g skalad rotselleri

ca 200 g skalad palsternacka

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

3 msk olja (gärna raps- eller olivolja)

3 msk grovkornig senap

2 msk flytande honung

1 msk finhackad persilja

1 msk finhackad rosmarin

1 dl vispgrädde

salt

peppar

Ost- och nöttäcke

70 g hasselnötter

120 g färskrivet formbröd

4 msk smält smör

4 msk riven, lagrad cheddarost

salt

peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär potatis och rotfrukter i ca 2 cm stora bitar. Skala och skär löken i strimlor. Skala och pressa vitlöken.

Blanda rotfrukter, vitlök och lök i en stor ugnsform.

Vispa samman olja, senap och honung. Häll det över rotfruktsblandningen. Salta och peppra lätt. Blanda väl. Strö över persilja och rosmarin.

Täck med aluminiumfolie. Ställ in i ugnen i 50 minuter, de ska inte rostas.

Under tiden: Rosta och hacka hasselnötterna.

Blanda med bröd, smör och ost. Salta och peppra lätt.

Ta ut rotfrukterna. Häll på grädden. Blanda väl. Täck med nötblandningen. Ställ in i ugnen ca 20 minuter, tills täcket fått fin färg. Servera gärna tillsammans med Örtigt mos, Panerade lammkotletter, Myntachutney och Senapsvinägrett.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?