Kålrotspuré med brynt smör och dragon

Name: Kålrotspuré med brynt smör och dragon
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bakpotatis; 400 g kålrot; 50 g smör; 1 kruka dragon; salt; peppar; 1 citron; 1 dl rostad lök

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Kålrotspuré med brynt smör och dragon är ett härligt tillbehör med smaker som för tankarna till bearnaisesås. Den rostade löken blir ett krispigt inslag på det lena moset. Servera till stekt eller grillat kött, kyckling eller vegetariskt alternativ.

Ingredienser

4 portioner

1 bakpotatis

400 g kålrot

50 g smör

1 kruka dragon

salt

peppar

1 citron

1 dl rostad lök

För alla

Gör så här

Skala och skär potatis och kålrot i tärningar. Potatisen i dubbelt så stora tärningar som kålroten. Koka potatis och kålrot mjuk. Häll av och ånga av rotfrukterna ordentligt.

Bryn smöret på medelvärme tills det tystnar och får en nötig doft.

Repa och hacka dragonen. Spar några fina toppar till garnering.

Mixa kålrot och potatis i en matberedare, vispa ner smör och dragon.

Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Lägg purén på ett fat eller i en skål. Toppa med rostad lök och dragon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?