Pasta på kålrot med kantareller och surkål

Betyg 4.6 av 5.
7 personer har röstat
3Klimatsmart
Pasta på kålrot med kantareller och surkål

Pasta på kålrot? Ja det går faktiskt! Tunna, långa strimlor av kålrot kokas al dente och serveras med en syrlig sås gjord på surkål. Toppa “pastan” med smörstekta kantareller, krispiga brödsmulor och persilja.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2021

Pasta på kålrot med kantareller och surkål

Ingredienser

4 portioner

Kålrot

1   kålrot (à ca 1 kg)

Brödsmulor

1   skiva formbröd (gärna surdeg)
1/2   riven vitlöksklyfta
1 msk  olivolja
1 krm  salt

Sås

1   liten gul lök
2 cm  ingefära
1 msk  olivolja
200 g  surkål
1 dl  vatten
50 g  smör

Kantareller

200 g  kantarell
3 msk  smör
salt
svartpeppar

Till servering

1 dl  plockad persilja

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
7 personer har röstat

Kommentarer

Nämän snälla nån vad gott!! Kommer bli en ny favorit🤩

Jacqueline

2023-09-19

Oväntat gott!

Malin

2021-10-15

Följde receptet exakt - som jag hittade i Buffe'!! Utom att jag fattades en mandolin :) Osthyvel gick sådär.... Men... Galet gott!!!!

Carina

2021-09-10

Näringsvärde per portion

Energi1554 KJ / 373 kCal
Fett26 g
Salt3.3 g
Kolhydrater23 g
Protein6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Mac ’n’ cheese med krispig sallad
Betyg 3.8 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rotfrukter med ost- och nöttäcke
Betyg 4 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Över 60 min att tillaga
Kantareller i gjutjärn
Betyg 3.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kantareller på rödlöksbädd
Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Kålrots- och morotssallad med apelsin
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 15 min att tillaga