Rostade rotfrukter med hummus på rotselleri

Betyg 4.4 av 5.
5 personer har röstat
2Klimatsmart
Rostade rotfrukter med hummus på rotselleri

Rostade rotfrukter och hummus har du säkert ätit många gånger förut, men dessa rotfrukter har dessutom ett härligt sting från chilidressingen och i hummusen gömmer sig en mustig smak av rostad rotselleri. Jättegott!

Rostade rotfrukter med hummus på rotselleri

Ingredienser

4 portioner

Rotfrukter

2   röda lökar
3   palsternackor (à ca 150 g)
600 g  rotselleri
3   morötter
300 g  jordärtskockor
2 msk  olivolja
salt
peppar

Hummus

1   förp kokta kikärtor (à 380 g)
1   vitlöksklyfta
1/2 dl  olivolja
2 msk  sesamfrö
1 1/2 tsk  spiskummin
1/2   citron (1/2 citron motsvarar ca 1 1/2 msk citronsaft)
1/2 - 1 dl  vatten

Chilidressing

2 tsk  sambal oelek
2 msk  olivolja
1/2   citron (1/2 citron motsvarar ca 1 msk citronsaft)
1   kruka persilja

Till servering

65 g  röda mangoldskott

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
5 personer har röstat

Kommentarer

Detta var otroligt gott! Lagade precis efter receptet.

Margareta

2021-12-10

Hade inte rotselleri men följde receptet i övrigt och det var det godaste jag ätit på länge! Hade glömt bort hur gott rostad palsternacka är.

Linda

2021-01-24

Näringsvärde per portion

Energi2024 KJ / 484 kCal
Fett24 g
Salt2 g
Kolhydrater48 g
Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rotfruktschips
Betyg 2.1 av 5.
57 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kyckling med rostade jordärtskockor
Betyg 3.2 av 5.
103 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostad jordärtskockshummus
Betyg 4.7 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Jordärtskockssoppa med kallrökt lax
Betyg 2.6 av 5.
21 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rotfrukter med getost
Betyg 3 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Bakade jordärtskockor med pepparot
Betyg 2 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga