Rostad jordärtskockshummus

Name: Rostad jordärtskockshummus
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 300 g jordärtskockor; 1 msk olivolja; salt; svartpeppar; ca 400 g kokta kikärtor; 1 vitlöksklyfta; 2 msk färskpressad citronsaft (2 msk mostvarar ca 1/2 citron); 2 msk tahini (sesampaste); 1/2 tsk spiskummin; 1 dl olivolja

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Kan man göra en hållbar hummus? Om man med hållbar menar klimatsmart så är svaret självklart ja. I den här rostade jordärtskockshummusen får du allt det goda från en klassisk hummus, men du får också den aromatiska och lena smaken från jordärtskockan. En delikatess som är både lätt- och närodlad.

Ingredienser

6 portioner

300 g jordärtskockor

1 msk olivolja

salt

svartpeppar

ca 400 g kokta kikärtor

1 vitlöksklyfta

2 msk färskpressad citronsaft (2 msk mostvarar ca 1/2 citron)

2 msk tahini (sesampaste)

1/2 tsk spiskummin

1 dl olivolja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C. Sätt in en ugnssäker form i ugnen.

Skala och dela jordärtskockorna i halvor. Vänd dem med olivoljan. Krydda med salt och peppar. Häll jordärtskockorna i den förvärmda formen. Sätt formen mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills de är mjuka.

Häll kikärtorna i ett durkslag, skölj dem under rinnande kallt vatten. Låt dem rinna av ordentligt. Skala och riv vitlöken. Pressa citronen.

Mixa rostade jordärtskockor, kikärtor, vitlök, hälften av citronsaften, tahini, spiskummin med olivoljan. Smaksätt med salt, peppar och ev. med mer citronsaft.

Servera med pitabröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?