Kyckling med rostade jordärtskockor

Name: Kyckling med rostade jordärtskockor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g jordärtskockor; 400 g rotselleri; 1 bakpotatis; 1 msk olja; salt och peppar; 25 g smör; 1/2 kruka körvel; 2 dl crème fraiche; 4 minutfiléer av kyckling; 1 msk olja; 1 hjärtsallad

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Kyckling med rostade jordärtskockor är en gastronomisk smakexplosion. Här är det både de lite jordiga och kryddfräscha aromer som sätter grunden i receptet. Jordärtskockorna rostas i ugnen tills de blir mjuka och gyllenbruna. Dessa serveras sedan med en saftig kycklingfilé, brynt smör med färsk körvel och sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2015

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

300 g jordärtskockor

400 g rotselleri

1 bakpotatis

1 msk olja

salt och peppar

Brynt smörsås

25 g smör

1/2 kruka körvel

2 dl crème fraiche

Kyckling

4 minutfiléer av kyckling

1 msk olja

Till servering

1 hjärtsallad

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

Grönsaker: Tvätta och dela jordärtskockorna. Skär bort skalet på sellerin och skär den i mindre bitar. Skär potatisen i klyftor. Blanda grönsakerna med olja och krydda med salt och peppar.

Häll ut grönsakerna på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills de är mjuka.

Brynt smörsås: Smält smöret i en liten kastrull och koka försiktigt tills det skummar och blir gyllenbrunt. Hacka körveln. Ta av från plattan och rör ner crème fraichen och körveln. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en het stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Skär salladen i bitar.

Servera de rostade grönsakerna med kyckling, sallad och sås.

Tips

Vill man kan man naturligtvis skala även jordärtskockorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Just det här tillagningssättet och smakblandning med skocka har jag inte provat förut. Spännande.

Irene

2015-10-17

Näringsvärde per portion

Energi2226 KJ / 532 kCal

Fett28 g

Salt2.14 g

Kolhydrater24 g

Protein43 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ångkokt kolja med jordärtskockor och svamp

Bakade jordärtskockor med pepparot

Potatis- och jordärtskocksoppa med isterband och hasselnötter

Rostade rotfrukter med hummus på rotselleri

Rotfruktschips

Jordärtskocksoppa med rostade kikärter

Potatisgratäng Köttgryta Stekt biff Jordärtskockspuré Stekt sötpotatis Huvudrätt kött