Bakade jordärtskockor med pepparot

Name: Bakade jordärtskockor med pepparot
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g jordärtskockor; 400 g rotselleri; 1 rödlök; 1 bakpotatis; 1 msk olja; salt och peppar; 65 g babyspenat; 1 msk riven pepparrot; 2 dl smetana; salt och peppar; ca 600 g minutbiff; 1 msk olja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Lyxigt och rejält recept på saftig minutbiff med ugnsbakade grönsaker och härligt fräsch smetana med riven pepparrot. Grönsakerna (som består av jordärtskockor, rotselleri, rödlök och bakpotatis), ugnsrostas och kryddas samt blandas med spenat innan servering. En delikat måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2014

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

300 g jordärtskockor

400 g rotselleri

1 rödlök

1 bakpotatis

1 msk olja

salt och peppar

65 g babyspenat

Smetana

1 msk riven pepparrot

2 dl smetana

salt och peppar

Biff

ca 600 g minutbiff

1 msk olja

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

Grönsaker: Tvätta och dela jordärtskockorna. Skär bort skalet på sellerin och skär den i mindre bitar. Skala och skär löken i klyftor. Skär potatisen i klyftor.

Blanda grönsakerna med oljan och krydda med salt och peppar.

Häll ut grönsakerna på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills de är mjuka. Vänd på grönsakerna
då och då.

Smetana: Skala och riv pepparroten. Blanda den med smetana och smaka av med salt och peppar.

Biff: Stek biffarna i oljan i en het stekpanna ca 3 minuter, vänd efter halva tiden. Krydda med salt och peppar.

Grönsaker: Blanda spenaten med de rostade grönsakerna och servera till biffen och smetanan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?