Rostade rotfrukter med hummus på rotselleri

Name: Rostade rotfrukter med hummus på rotselleri
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 röda lökar; 3 palsternackor (à ca 150 g); 600 g rotselleri; 3 morötter; 300 g jordärtskockor; 2 msk olivolja; salt; peppar; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl olivolja; 2 msk sesamfrö; 1 1/2 tsk spiskummin; 1/2 citron (1/2 citron motsvarar ca 1 1/2 msk citronsaft); 1/2 - 1 dl vatten; 2 tsk sambal oelek; 2 msk olivolja; 1/2 citron (1/2 citron motsvarar ca 1 msk citronsaft); 1 kruka persilja; 65 g röda mangoldskott

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Rostade rotfrukter och hummus har du säkert ätit många gånger förut, men dessa rotfrukter har dessutom ett härligt sting från chilidressingen och i hummusen gömmer sig en mustig smak av rostad rotselleri. Jättegott!

Ingredienser

4 portioner

Rotfrukter

2 röda lökar

3 palsternackor (à ca 150 g)

600 g rotselleri

3 morötter

300 g jordärtskockor

2 msk olivolja

salt

peppar

Hummus

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1 vitlöksklyfta

1/2 dl olivolja

2 msk sesamfrö

1 1/2 tsk spiskummin

1/2 citron (1/2 citron motsvarar ca 1 1/2 msk citronsaft)

1/2 - 1 dl vatten

Chilidressing

2 tsk sambal oelek

2 msk olivolja

1/2 citron (1/2 citron motsvarar ca 1 msk citronsaft)

1 kruka persilja

Till servering

65 g röda mangoldskott

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Rotfrukter: Skala och klyfta löken. Tvätta, ansa och skär alla rotfrukter i klyftor eller grova bitar. Blanda med olja, salt och peppar. Häll ut på den förvärmda plåten och sätt in mitt i ugnen 25-30 minuter.

00:25:00

Hummus: Häll kikärterna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Mixa kikärterna slätt med pressad vitlök, olja, sesamfrö, spiskummin, citronsaft och vatten. Ta hälften av den rostade sellerin och mixa i hummusen. Smaksätt med salt och peppar.

Chilidressing: Hacka persiljan.

Blanda sambal oelek, olivolja, citronsaft och persiljan till dressing.

Till servering: Blanda de rostade rotfrukterna med chilidressingen, servera med hummus och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Riktigt gott!
Maria
2025-06-24
Detta var otroligt gott! Lagade precis efter receptet.
Margareta
2021-12-10
Hade inte rotselleri men följde receptet i övrigt och det var det godaste jag ätit på länge! Hade glömt bort hur gott rostad palsternacka är.
Linda
2021-01-24

Energi2024 KJ / 484 kCal

Fett24 g

Salt2 g

Kolhydrater48 g

Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rotfruktschips
Betyg 2.2 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kyckling med rostade jordärtskockor
Betyg 3.2 av 5.103 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad jordärtskockshummus
Betyg 4.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Jordärtskockssoppa med kallrökt lax
Betyg 2.5 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bakade jordärtskockor med pepparot
Betyg 2 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rotfrukter med getost
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ärtor Puré Jordärtskocksmos Vegansk påskmat Jordärtskocka stekt Hummus gröna ärtor