Rökt aubergine-slider

Imponera på grillmiddagen med dessa små sliders med rökt aubergine! Servera burgarna med en krämig och söt coleslaw, klassisk bbq-sås, syrlig picklad rödlök och inlagd gurka med ingefära och jalapeño.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2024

Tallrik med en liten aubergineburgare, grillad aubergine, coleslaw, rödlök och gurka upplagda var för sig.

Ingredienser

6 portioner

1 1/2 dl rökflis

3 auberginer (à ca 225 g)

1 dl olivolja

2 tsk salt

1 tsk svartpeppar

1/2 dl neutral rapsolja

2 msk honung

2 msk finrivet citronskal

1/2 dl färskpressad citronjuice

6 sliderbröd (små hamburgerbröd, se länk i text om du vill baka egna)

Till servering

bbq-sås (se länk i texten)

coleslaw (se länk i texten)

picklad rödlök (se länk i texten)

inlagd gurka (se länk i texten)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lägg rökflisen i en skål med vatten.

Förbered grillen för rökning genom att tända en hög med kol i grillen. Låt den få fin glöd, det brukar ta ca 30 minuter. Strö fuktigt träflis över kolen, lägg på locket.
Här kan du läsa mer om hur du förbereder grillen för rökning.

00:30:00

Skiva auberginerna i 1 cm tjocka skivor. Pensla aubergineskivorna med hälften av olivoljan och krydda med salt och peppar.

Lägg aubergineskivorna på galler och rök dem på 120°C i 1 ½ timme.

01:30:00

Blanda resten av olivoljan med rapsolja, honung, citronskal och -juice. Vänd ner aubergineskivorna och låt marinera i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.

03:00:00

Sätt ugnen på 80°C och värm aubergineskivorna tillsammans med citronoljan i en ugnsform i ca 30 minuter.

00:30:00

Till servering: Lägg aubergine mellan Små hamburgerbröd tillsammans med BBQ-sås, Coleslaw, Picklad rödlök och Inlagd gurka med ingefära.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Sliders med cheddar och stekt lök
Betyg 4.3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fiskburgare med ricotta, dill och rucola
Betyg 3.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mini tacoburgare
Betyg 3 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pulled chickenburgare med coleslaw
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kycklingsliders med lök och bbq-färskost
Betyg 4.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mojo rojo-burgare
Betyg 2.9 av 5.192 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lördagsmat Grillad aubergine Vegetarisk burgare (lakto-ovo)Grillad buffé Inlagd aubergine Rostad aubergine