Rödbetspuckar med basilika

De flesta grönsaker och rotfrukter går att forma till matiga ”vego-puckar”, alltså platta biffar som du steker och bjuder med fräscha tillbehör – i salladsblad, kålblad eller bröd. Rödbetor är basen i de här läckert lilaröda puckarna, vilket ger en tydlig rödbetssmak.

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2016

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för ca 20 biffar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och riv rödbetorna fint på rivjärn. Skala och riv lök och vitlök.
Blanda rödbetor, lök och vitlök. Tillsätt havregryn, ägg och basilika. Krydda med salt och peppar. Blanda smeten väl och låt vila minst 30 minuter.
Forma smeten till ca 20 små puckar med oljade händer.
Stek puckarna i omgångar i olja i en stekpanna 2–3 minuter per sida, tills de får fin färg.
Servera gärna rödbetspuckarna i salladsblad, kålblad eller tortillabröd, gärna med Krämig kålsallad, Lime- och korianderslungad majs och Tahinidressing.

Näringsberäkningen är per biff utan tillbehör.

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut havregryn mot ren havre.
Innehåller ägg.

Ingredienser

Portioner: ca 20 biffar

450 g rödbetor
1/2 medelstor rödlök
1 vitlöksklyfta
2 dl havregryn
1 ägg
1 msk fryst hackad basilika
ca 2 msk rapsolja
2 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Tillbehör

kålblad, salladsblad eller tortillabröd

Näringsvärde
Per portion

Energi 172 kJ / 41 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion