Kycklingfärsbiffar med rödbetor och getostdressing

Name: Kycklingfärsbiffar med rödbetor och getostdressing
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g rödbetor; 2 msk rapsolja; salt och svartpeppar; 1 gul lök; 500 g kycklingfärs; 2 msk soltorkad tomatcrème; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 msk potatismjöl; 1/2 dl vispgrädde; 2 msk smör; 1 l vatten; 3 msk ättiksprit (12%); 4 ägg; 1 dl mjölk (1,5%); 100 g getost; 150 g haricots verts (bönor); 65 g färsk bladspenat

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Smakrika kycklingfärsbiffar med soltorkade tomater. Biffarna kryddas med en lättgjord getostdressing och rostade, färska rödbetor. Pocherat ägg blir pricken över i.

Ingredienser

4 portioner

Rödbetor

700 g rödbetor

2 msk rapsolja

salt och svartpeppar

Kycklingfärsbiffar

1 gul lök

500 g kycklingfärs

2 msk soltorkad tomatcrème

1 tsk salt

1 krm peppar

2 msk potatismjöl

1/2 dl vispgrädde

2 msk smör

Pocherat ägg

1 l vatten

3 msk ättiksprit (12%)

4 ägg

Getostdressing

1 dl mjölk (1,5%)

100 g getost

Grönsaker

150 g haricots verts (bönor)

65 g färsk bladspenat

För alla

Fri från gluten.
Gör äggfri: uteslut de pocherade äggen.
Gör laktosfri: välj laktofri grädde, laktosfritt smör, laktosfri mjölkdryck och byt ut getosten mot ex. laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut getost mot mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C. Sätt in en plåt i ugnen.

Rödbetor: Skala rödbetorna och skär dem i klyftor. Lägg dem i en bunke och blanda med oljan. Krydda med salt och nymald peppar. Häll rödbetorna på den förvärmda plåten. Rosta dem mjuka i ugnen 25-30 minuter. Rör om då och då.

Kycklingfärsbiffar: Skala och riv löken. Blanda färsen med lök, tomatcrème, salt, nymald peppar, potatismjöl och grädde. Forma till biffar, 2 per portion. Stek dem i smöret i en stekpanna, 2-3 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 72°C.

Pocherade ägg: Koka upp vatten och ättikssprit i en kastrull. Knäck ett ägg i sänder i en kopp och låt dem försiktigt rinna ner i vattnet ett och ett med en hålslev under, koka sakta 3-4 minuter. Lyft upp och lägg äggen i en bunke med kallt vatten. Lägg äggen på hushållspapper för att rinna av.

Getostdressing: Koka upp mjölken, smula ner osten och låt den smälta. Smaksätt med salt och nymald peppar.

Grönsaker: Ansa och koka haricots verts mjuka i saltat vatten. Spola dem kalla. Lägg spenat och haricots verts på ett fat, strö över rödbetorna. Lägg på biffarna, lyft försiktigt på äggen och ringla över getostdressingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Biffarna blev goda och bra men såsen fick jag tyvärr inte alls till. Gott med rostade rödbetor till men tycker helheten på denna rätten känns lite konstig..? Kommer nog inte laga igen.

Rebecka

2022-11-30