Lammracks med rödbets- och myntasallad

Lammracks med rödbets- och myntasallad är en vacker festmåltid med stor smak. Salladen får sin karaktär av rödbetor, fetaost och en balsamvinäger med dijonsenap, medan du smaksätter lammspjällen, eller kotletterna, med vitlök. Toppa med frisk mynta.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2004

Ingredienser

4 portioner

900 g lammspjäll alt kotletter (900 g lammspjäll motsvarar ca 600 g enkel- eller dubbelkotletter)

olja

600 g färska rödbetor

3 - 3 1/2 msk balsamvinäger

1 msk olivolja

1 msk grovgornig dijonsenap

200 g fetaost

4 vitlöksklyftor

150 g späda salladsblad (gärna jungfrusallad)

1 dl strimlad mynta

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Skala dem under rinnande vatten så slipper du röda fingrar. Skär i bitar.

Blanda vinäger, olivolja och senap. Skär fetaosten i mindre bitar.

Krossa vitlöken med bredsidan på kniven, eller skiva den tunt. Bryn köttet i en stekpanna tillsammans med vitlöken. Stek klart i ugn 8-15 minuter beroende på köttets tjocklek. Krydda.

00:08:00

Låt köttet "vila" på skärbrädan ett par minuter innan det skärs upp så stannar köttsaften kvar.

Lägg upp rödbetor, fetaost och sallad. Strö över myntan och ringla över dressingen. Salta och peppra. Servera rödbetorna ljumma till köttet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

A
Anna
3 jan. 2006
Lättlagat och otroligt gott! Låt köttet vila LÄNGE! Mitt vilade i minst tjugo minuter och blev mjukt som smör!

Testa liknande recept

Sallad på kokta betor med pesto på blasten
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sallad på kokta betor med pesto på blasten

Lins- och rödbetssallad med chévre
Betyg 4.5 av 5.77 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Salladen upplagd i en tallrik toppad med osten och krugonger. En liten skål med extra krutonger står bredvid.

Rödbetscarpaccio med parmesan och balsamico
Betyg 3.7 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rödbetscarpaccio med parmesan och balsamico

Rödbetssallad med grillad halloumiost
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rödbetssallad med grillad halloumiost

Rostade rödbetor med halloumi och solrosfrö
Betyg 4.3 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostade rödbetor med halloumi och solrosfrö

Bakade rödbetor med getost & valnötter
Betyg 3.8 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bakade rödbetor ligger upplagt i ett fat, toppade med nötter getost och persilja.

Köttgryta Lammracks Lammfilé Rödbetor fetaost Laktosfri fetaost Glutenfri ost