Risotto med saffran och pimento de padron

9
1
Risotto med saffran och pimento de padron

En risotto lyxar till de flesta vardagar, och här smaksätter du den dessutom med saffran så den blir härligt gul i färgen. Som tillbehör har du sojabönor, pimiento de padros och tomater. Mer än så behövs inte!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2022

Risotto med saffran och pimento de padron

Ingredienser

4 portioner
10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
1 gul lök
2 morötter
1 msk olivolja
3 dl arborioris
1/2 g saffran
2 dl riven ost
250 g sojabönor
peppar
250 g pimiento de padron
salt
1 tsk rapsolja
400 g romanticatomater
1/2 förp krispsallad

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos och ägg. Innehåller mjölkprotein.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

9

Kommentar

Cecilia

2021-02-03

God! Hade lite vitt vin i samtidigt som jag la i riset.

Näringsvärde per portion

Energi 2121 KJ / 507 kCal
Fett 16 g
Salt 2.3 g
Kolhydrater 67 g
Protein 19 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden