Risotto med saffran och pimento de padron

Name: Risotto med saffran och pimento de padron
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 1 gul lök; 2 morötter; 1 msk olivolja; 3 dl arborioris; 1/2 g saffran; 2 dl riven ost; 250 g sojabönor; peppar; 250 g pimiento de padron; salt; 1 tsk rapsolja; 400 g romanticatomater; 1/2 förp krispsallad

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En risotto lyxar till de flesta vardagar, och här smaksätter du den dessutom med saffran så den blir härligt gul i färgen. Som tillbehör har du sojabönor, pimiento de padros och tomater. Mer än så behövs inte!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2022

Ingredienser

4 portioner

10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

1 gul lök

2 morötter

1 msk olivolja

3 dl arborioris

1/2 g saffran

2 dl riven ost

250 g sojabönor

peppar

250 g pimiento de padron

salt

1 tsk rapsolja

400 g romanticatomater

1/2 förp krispsallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Koka upp buljongen i en kastrull och håll den varm.

Skala och hacka löken. Skär morötterna i små tärningar. Fräs lök och morötter i oljan i en kastrull tills det är mjukt.

Tillsätt ris och saffran, fräs ytterligare någon minut under omrörning. Tillsätt lite buljong i taget och rör om under tiden tills riset är kokt, men fortfarande har lite tuggmotstånd.

Rör ner osten och bönorna och låt allt bli varmt. Smaka av med peppar.

Rosta pimientos ca 2 minuter med lite salt i oljan i en stekpanna.

00:02:00

Skär tomaterna och salladen i bitar.

Servera risotton med tomater och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

God! Hade lite vitt vin i samtidigt som jag la i riset.
Cecilia
2021-02-03

Energi2121 KJ / 507 kCal

Fett16 g

Salt2.3 g

Kolhydrater67 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Bönotto med torsk och pimiento de padron
Betyg 4.5 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risotto med sojabönor och gremolata
Betyg 4.4 av 5.55 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kotlett med rostad potatis och piemento de padrons
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kotlett med pimiento de padrons och chimichurri
Betyg 4.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pimiento de padrón - padrones
Betyg 4.2 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kokosrostade pimientos de padrón
Betyg 3.1 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risotto Bönor Risotto med saffran Sallad med sojabönor Glutenfri saffran Risotto ost