Ris med kikärter, räkor och srirachamajonnäs

Name: Ris med kikärter, räkor och srirachamajonnäs
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liten purjolök (1 liten purjo motsvarar ca 150 g); 4 knippmorötter; 1 vitlöksklyfta; 1 lime; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 2 förp räkor i lake (à 170 g); 3 msk olja; 1 tsk chilipulver; 2 förp smaksatt snabbris à 250 g (gärna mexikanskt expressris); salt; svartpeppar; 250 ml srirachamajonnäs; 65 g röda mangoldskott

Under 30 min 13 ingredienser Medel

I samma panna lagas denna härliga risrätt med massor av grönsaker som toppas med räkor. Purjolök och knippmorötter fräses med vitlök. Tillsätt kikärter och räkor och ge rätten extra hetta med chilipulver och srirachamajonnäs.

Ingredienser

4 portioner

1 liten purjolök (1 liten purjo motsvarar ca 150 g)

4 knippmorötter

1 vitlöksklyfta

1 lime

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

2 förp räkor i lake (à 170 g)

3 msk olja

1 tsk chilipulver

2 förp smaksatt snabbris à 250 g (gärna mexikanskt expressris)

salt

svartpeppar

250 ml srirachamajonnäs

65 g röda mangoldskott

För alla

Gör så här

Skölj, ansa och skiva purjolöken tunt på snedden. Ansa, tvätta och skiva morötterna i tunna sneda skivor. Skala och riv vitlöken. Skär limen i klyftor.

Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Häll av räkorna i ett durkslag eller en sil.

Fräs purjolök, morötter och vitlök i oljan i en stor stekpanna. Tillsätt kikärter och chilipulver. Fräs någon minut.

Värm riset enligt anvisningen på förpackningen. Rör ner riset grönsaksblandningen. Blanda ner räkor. Smaksätt med salt och peppar.

Servera räkriset med srirachamajonnäs och limeklyftor. Toppa med mangoldskott.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2552 KJ / 609 kCal

Fett26 g

Salt6 g

Kolhydrater67 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.