Potatisgulasch med citron och gräddfil

Name: Potatisgulasch med citron och gräddfil
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 röda paprikor; 10 potatisar; 1 msk olivolja till stekning; 1 msk tomatpuré; skal från 1 hel citron; saft från 1/2 citron; 1 msk paprikapulver; 1 lagerblad; 1 tsk mejram; 1 tsk kummin; 1 krm cayennepeppar; 7 dl grönsaksbuljong (eller vatten + grönsaksbuljongtärningar); 1 citron; gräddfil; bröd

1Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Denna smarriga potatisgulasch får sin karaktäristiska smak av citron, mejram och cayennepeppar. Låt den goda gulaschen puttar ihop sig och servera den rykande het med ett gott lätt lantbröd och lite len gräddfil.

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 röda paprikor

10 potatisar

1 msk olivolja till stekning

1 msk tomatpuré

skal från 1 hel citron

saft från 1/2 citron

1 msk paprikapulver

1 lagerblad

1 tsk mejram

1 tsk kummin

1 krm cayennepeppar

7 dl grönsaksbuljong (eller vatten + grönsaksbuljongtärningar)

1 citron

Till servering

gräddfil

bröd

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och skär potatisarna i bitar.

Fräs lök, paprika och potatis i oljan i en gryta. Tillsätt tomatpuré och fräs någon minut. Rör ner paprikapulver, mejram, cayennepeppar, salt och grönsaksbuljong.

Låt sjuda under lock tills potatisen är mjuk, ca 20 minuter.

Tvätta och riv yttersta skalet från hela citronen.

Smaka av grytan med salt och peppar och saft från halva citronen.

Till servering: Servera gulaschen med en klick gräddfil och strö över citronskalet. Serveras gärna med ett gott bröd som exempelvis Lätt lantbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Vad används oljan till? Är det något som ska brynas först?

Britt

2020-04-02

Hej Britt! Tack för att du uppmärksammade bristen på tydliga instruktioner i receptet. Vi har nu förtydligat receptet. Lök, paprika och potatis fräses i oljan. Hoppas att det smakar! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-04-06

Energi1360 KJ / 325 kCal

Fett8 g

Salt2 g

Kolhydrater51 g

Protein8 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.