Hovärkens gulasch

Ge dig själv en utmaning i köket och få belöningen vid middagsbordet! Hovärkens gulasch är värd varenda minut av tillagning. Oxbuljong, mejram och paprika är några av de mustiga smakerna som ger högreven dess karaktär!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2007

Ingredienser

4 portioner

500 g högrev

1 msk olja till stekning

4 gula lökar

1 röd paprika

1 chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 msk tomatpuré

5 vitlöksklyftor

1 msk mejram

5 msk paprikapulver

1 msk hel kummin

1 tsk salt

1 krm peppar

4 medelstora potatisar

250 g rotselleri

2 morötter

2 liter oxbuljong (tärningar eller konc fond + vatten)

ev 1/2 tsk sambal oelek

Till servering

gräddfil

finhackad persilja

För alla

Gör så här

Skär köttet i tärningar, ca 2x2 cm. Bryn köttet i omgångar i olja i en gryta.

Skala och hacka lök. Kärna ur och hacka paprika och chili. Bryn tillsammans med köttet.

Krydda med tomatpuré, pressad vitlök, mejram, paprikapulver, kummin, salt och peppar.

Skala och tärna potatis, rotselleri och morötter. Lägg ner i grytan. Häll i oxbuljong.

Låt soppan sjuda i 2 timmar. Smaka ev av med sambal oelek för extra styrka.

Till servering: Servera med gräddfil och gärna finhackad persilja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

supper fin god middag

Åke

2024-01-31

Supergott! Bra recept och tämligen enkelt att tillreda. Smakar definitivt godare dagen efter.

Tommie

2023-11-07

Jättegod smak men den blev väldigt ”vattnig” Jag hade svårt att tolka hur mycket vätska som ska användas, ni skriver: 2st liter oxbuljong (tärning eller konc fond+vatten) Detta tolkade jag som 2 liter vätska men kände snabbt att det var för mycket!

Kjell-åke

2023-04-17

Hej Kjell-Åke! Du tolkade helt rätt. 2 liter buljong (färdig oxbuljong eller vatten + tärningar eller konc. fond). Om du tycker det är för mycket vätska kan du ju späda med mer buljong under tiden soppan sjuder. Hoppas det smakade. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-04-18

Energi2350 KJ / 460 kCal

Fett12 g