Hovärkens gulasch

Ge dig själv en utmaning i köket och få belöningen vid middagsbordet! Hovärkens gulasch är värd varenda minut av tillagning. Oxbuljong, mejram och paprika är några av de mustiga smakerna som ger högreven dess karaktär!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2007

Ingredienser

4 portioner

500 g högrev

1 msk olja till stekning

4 gula lökar

1 röd paprika

1 chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 msk tomatpuré

5 vitlöksklyftor

1 msk mejram

5 msk paprikapulver

1 msk hel kummin

1 tsk salt

1 krm peppar

4 medelstora potatisar

250 g rotselleri

2 morötter

2 liter oxbuljong (tärning eller konc fond + vatten)

ev 1/2 tsk sambal oelek

Till servering

gräddfil

finhackad persilja

För alla

Soppan är fri från gluten men innehåller mjölk och ägg.
Gör mjölkfri: kontrollera innehållet i buljongtärning eller fond. Uteslut gräddfilen eller byt ut mot Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: kontrollera innehållet i buljongtärning eller fond.

Gör så här

Skär köttet i tärningar, ca 2x2 cm. Bryn köttet i omgångar i olja i en gryta.

Skala och hacka lök. Kärna ur och hacka paprika och chili. Bryn tillsammans med köttet.

Krydda med tomatpuré, pressad vitlök, mejram, paprikapulver, kummin, salt och peppar.

Skala och tärna potatis, rotselleri och morötter. Lägg ner i grytan. Häll i oxbuljong.

Låt soppan sjuda i 2 timmar. Smaka ev av med sambal oelek för extra styrka.

Till servering: Servera med gräddfil och gärna finhackad persilja.

Tips

Gör gärna soppan dagen före så att den får "stå till sig". Receptet är rikligt tilltaget, men perfekt att ha till matlåda eller frysa in till annan dag.

På ICA.se finns även recept på Hovärkens "kycklingspett med marinerade grönsaker".

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?