Lätt lantbröd

Name: Lätt lantbröd
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Ingredients: 5 dl vatten; 25 g färsk jäst; 1 1/2 - 2 tsk salt; 11 dl vetemjöl, gärna specialvetemjöl (11 dl mjöl motsvarar ca 660 g)

161

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Med detta standardrecept kan du enkelt baka ditt egna lantbröd. Jättegott att bara äta som det är, servera till soppa eller göra varma mackor av. Byt gärna ut lite av vetemjölet till ett grövre mjöl om du så önskar.

Ingredienser

1 bröd

5 dl vatten

25 g färsk jäst

1 1/2 - 2 tsk salt

11 dl vetemjöl, gärna specialvetemjöl (11 dl mjöl motsvarar ca 660 g)

För alla

Innehåller gluten. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Näringsvärdet är beräknat per bröd på brödets torrvikt.

Gör så här

Värm vattnet till ca 37°C, rör ut jäst och salt i vattnet. Blanda i mjöl. Arbeta ihop en smidig, lite kladdig deg. Låt jäsa under handduk i ca 45 min.

Forma (med mjölade händer) till en limpa på ett mjölat bakbord, knåda så lite som möjligt. Lägg limpan på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under en handduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Grädda limpan i mitten av ugnen ca 35 minuter, plus eventuellt 5 minuter på max värme, för att få en knaprig skorpa.

Låt svalna på galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man låta brödet kalljäsa i en brödkorg över natten och därefter ställa den direkt i ugn, utan att knåda degen igen?

Ulrika

2024-04-05

Jättebra bas recept jag brukar referera för att bli mer bekväm med bakning, och experimentera, har provat variationer med mjölk istället för vatten, lite olja i, mm. och blir sällan missnöjd.

Sebastian

2024-03-04

Vart i ugnen ska brödet gräddas? Mitten, nedre delen ??

Wilma

2024-02-22

Hej Wilma! Tack för din fråga, vi har nu förtydligat receptet. Brödet ska gräddas i mitten av ugnen. Lycka till med bakningen! Vänliga hälsningar Harriet

Redaktionen

2024-02-23