Lätt lantbröd

Name: Lätt lantbröd
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Ingredients: 5 dl vatten; 25 g färsk jäst; 1 1/2 - 2 tsk salt; 11 dl vetemjöl, gärna specialvetemjöl (11 dl mjöl motsvarar ca 660 g)

145

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Med detta standardrecept kan du enkelt baka ditt egna lantbröd. Jättegott att bara äta som det är, servera till soppa eller göra varma mackor av. Byt gärna ut lite av vetemjölet till ett grövre mjöl om du så önskar.

Ingredienser

1 bröd

5 dl vatten

25 g färsk jäst

1 1/2 - 2 tsk salt

11 dl vetemjöl, gärna specialvetemjöl (11 dl mjöl motsvarar ca 660 g)

För alla

Innehåller gluten. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Näringsvärdet är beräknat per bröd på brödets torrvikt.

Gör så här

Värm vattnet till ca 37°C, rör ut jäst och salt i vattnet. Blanda i mjöl. Arbeta ihop en smidig, lite kladdig deg. Låt jäsa under handduk i ca 45 min.

Forma (med mjölade händer) till en limpa på ett mjölat bakbord, knåda så lite som möjligt. Lägg limpan på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under en handduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Grädda limpan i ca 35 minuter, plus eventuellt 5 minuter på max värme, för att få en knaprig skorpa.