Lätt lantbröd

Name: Lätt lantbröd
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Ingredients: 5 dl vatten; 25 g färsk jäst; 1 1/2 - 2 tsk salt; 11 dl vetemjöl, gärna specialvetemjöl (11 dl mjöl motsvarar ca 660 g)

167

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Med detta standardrecept kan du enkelt baka ditt egna lantbröd. Jättegott att bara äta som det är, servera till soppa eller göra varma mackor av. Byt gärna ut lite av vetemjölet till ett grövre mjöl om du så önskar.

Ingredienser

1 bröd

5 dl vatten

25 g färsk jäst

1 1/2 - 2 tsk salt

11 dl vetemjöl, gärna specialvetemjöl (11 dl mjöl motsvarar ca 660 g)

För alla

Innehåller gluten. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Näringsvärdet är beräknat per bröd på brödets torrvikt.

Gör så här

Värm vattnet till ca 37°C, rör ut jäst och salt i vattnet. Blanda i mjöl. Arbeta ihop en smidig, lite kladdig deg. Låt jäsa under handduk i ca 45 min.

Forma (med mjölade händer) till en limpa på ett mjölat bakbord, knåda så lite som möjligt. Lägg limpan på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under en handduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Grädda limpan i mitten av ugnen ca 35 minuter, plus eventuellt 5 minuter på max värme, för att få en knaprig skorpa.

Låt svalna på galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mitt grundrecept för att baka snabbt. Brukar byta ut del av vetemjöl till 2dl rågmjöl och 2dl lantbrödsmjöl samt en skvätt matolja. Var inte rädd för kladdig deg, vik den bara några ggr innan jäsning på plåt

Mattias

2024-07-14

Tog 10 dl mjöl och 1 dl havregryn. Fick ett jättegott luftigt bröd med surdegskänsla. Lite torkad timjan följde med också. Viktigt med vattnet när man blandar i jästen tror jag, temperaturen.

Erik

2024-07-13

Första gången jag bakar bröd, detta receptet var lätt och smidigt att följa! Bonus att brödet blev supergott!

Agnes

2024-07-12