Vego-gulasch med saltgurka och gräddfil

Name: Vego-gulasch med saltgurka och gräddfil
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk rapsolja; 2 msk paprikapulver; 1 tsk hel kummin; 1 msk tomatpuré; 2 förp vegetarisk grönhydrat pytt (à 500 g); 7 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 tsk majsstärkelse; salt och peppar; saltgurka; bröd; gräddfil; hackad persilja

0Klimatsmart

Under 60 min 14 ingredienser Medel

En värmande gulasch gjord på vegetarisk pytt med morot, kålrabbi och rödlök. De fräscha grönsakerna får sällskap av fräst lök, vitlök, paprikapulver, kummin, tomatpuré och buljong. Servera med saltgurka, bröd, gräddfil och persilja. En nyttig läckerhet!

Ingredienser

4 portioner

Gulasch

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

2 msk rapsolja

2 msk paprikapulver

1 tsk hel kummin

1 msk tomatpuré

2 förp vegetarisk grönhydrat pytt (à 500 g)

7 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 tsk majsstärkelse

salt och peppar

Till servering

saltgurka

bröd

gräddfil

hackad persilja

För alla

Fri från ägg
Gör glutenfri: kontrollera innehållet i buljongen/fonden. Välj glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: byt gräddfilen till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) och kontrollera innehållet i buljongen/fonden.
Gör laktosfri: byt gräddfilen till laktosfri gräddfil.

Gör så här

Gulasch: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lökhacket i oljan i en gryta eller stor kastrull på medelvärme tills den är mjuk och karamelliserad, ca 5 minuter. Tillsätt kryddor och tomatpuré och stek ytterligare 2 minuter.

Blanda ner pytt och buljong och låt sjuda under lock ca 30 minuter.

Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i grytan och låt koka några minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera gulaschen med saltgurka, bröd, gräddfil och persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1345 KJ / 321 kCal

Fett11 g

Salt2 g

Kolhydrater46 g

Protein5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Korvgulasch med paprika och surkål

Grön gulaschsoppa med bönor

Potatis- och paprikagulasch

Köttfärsgulasch med potatis

Köttfärsgulasch

Gulasch på köttfärs med persiljekräm

Köttgryta Quinoa Gulasch Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Rotfrukter Nyttig middag