Pepparkaksdeg till hus och figurer

Name: Pepparkaksdeg till hus och figurer
Total time: 90 min
Yield: 1 sats
Ingredients: 3 1/2 dl socker; 2 dl sirap; 250 g smör eller margarin; 2 msk kanel; 1 msk malen ingefära; 1 msk mald kryddnejlika; 1 msk kardemumma; 2 dl mjölk; 2 tsk bikarbonat; 800 g vetemjöl; 1 dl vatten; 2 dl strösocker; 1 msk flytande glukos; 1 äggvita; 4 dl florsocker; 1 tsk pressad citronjuice

Över 60 min 16 ingredienser Avancerad

Recept på en stadig och lättarbetad pepparkaksdeg till hus och figurer. Tack vare tydliga instruktioner är det lätt att lyckas med pepparkaksdegen. Tänk bara på att degen behöver vila svalt under natten.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1998

Ingredienser

1 sats

3 1/2 dl socker

2 dl sirap

250 g smör eller margarin

2 msk kanel

1 msk malen ingefära

1 msk mald kryddnejlika

1 msk kardemumma

2 dl mjölk

2 tsk bikarbonat

800 g vetemjöl

Hopsättning

1 dl vatten

2 dl strösocker

1 msk flytande glukos

Kristyr

1 äggvita

4 dl florsocker

1 tsk pressad citronjuice

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölk och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut den hemmagjorda kristyren och köp färdig äggfri kristyr.

Receptet har uppdaterats okt 2020.

Kommentarer

Hej Izabella! Receptet innehåller "normala" kryddmängder, men visst kan man tillsätt 1 tsk malda kryddnejlikor om man vill, även om det troligtvis inte påverkar färgen i nämnvärd utsträckning.

Redaktionen

2014-12-15

Är det inte ovanligt lite kryddor i detta recept? De blev väldigt ljusa. I många andra recept är det nejlika i också, och ibland även kardemumma.

Izabella

2014-12-05

2 tsk bikabonat står i det receptet, jättebra och lättarbetad deg, en borg ska det bli

Anna

2011-12-11