Skurna pepparkakor

Name: Skurna pepparkakor
Total time: 90 min
Yield: 50 st
Ingredients: 1 dl sötmandel (1 dl motsvarar ca 50 g); 100 g rumstempererat smör; 5 msk strösocker; 1/2 dl ljus sirap; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk malen kanel; 1 tsk malda kryddnejlikor; 2 1/2 vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 150 g); 1/2 tsk bikarbonat

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Snabbaste pepparkakorna i tunna, spröda skivor. Se till att degen får mycket smak av alla härliga julkryddor, blanda med mandelspån, rulla ihop den och låt svalna i kylen. Sen skär du tunna skivor och gräddar i ugnen.

Ingredienser

50 st

1 dl sötmandel (1 dl motsvarar ca 50 g)

100 g rumstempererat smör

5 msk strösocker

1/2 dl ljus sirap

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kanel

1 tsk malda kryddnejlikor

2 1/2 vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 150 g)

1/2 tsk bikarbonat

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: Byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat per pepparkaka.

Gör så här

Hacka mandeln fint.

Rör smör, socker och sirap smidigt. Rör ner mandeln och kryddorna. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner det i degen. Ta upp degen på lätt mjölad bänk och rulla till en rulle, ca 25 cm lång (för 50 st). Linda in den i plastfolie och lägg i kylskåpet så att den blir riktigt kall.

Sätt ugnen på 175ºC.

Skär degen i tunna skivor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

Låt kakorna kallna på galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Johan

2020-12-17

Väldigt lätt att göra och himmelskt gott.

Ann

2020-12-17

Nu har jag bakat pepparkakor igen. I nya ugnen blev de fina utan att höja graderna!

Ann

2020-12-08

Smakrika och försvinnande goda! Använde flagad mandel istället och sen fick degen fick vila i kylen tills nästa dag. Fick grädda i högre temperatur för mina kakor var för ljusa...