Glutenfria pepparkakor

Name: Glutenfria pepparkakor
Total time: 90 min
Yield: 60 st
Ingredients: 50 g smör; 1 tsk malen kanel; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk malda kryddnejlikor; 1/2 dl ljus sirap; 1/2 dl socker; 1 ägg; 0.8 tsk bikarbonat; 3 1/2 dl fint glutenfritt mjöl

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Knapriga och ljuvligt goda pepparkakor! Ett perfekt recept för de med känsliga magar. Gör degen dagen innan gräddningen och låt den stå kyld. Servera de nygräddade glutenfria pepparkakorna med ett glas iskall mjölk.

Ingredienser

60 st

50 g smör

1 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

1 tsk malda kryddnejlikor

1/2 dl ljus sirap

1/2 dl socker

1 ägg

4/5 tsk bikarbonat

3 1/2 dl fint glutenfritt mjöl

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin.

Gör så här

Lägg matfett och kryddor i en skål. Koka upp sirap och socker. Häll det över fett och kryddor och rör massan kall. Rör i ägget.

Blanda bikarbonat och glutenfritt mjöl. Arbeta in blandningen till en deg. Låt vila svalt över natten.

Arbeta degen smidig och tillsätt eventuellt mera glutenfritt mjöl. Kavla ut den, inte alltför tunt, på en arbetsbänk eventuellt beströdd med glutenfritt mjöl. Ta ut kakor med mått och lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 200°C, ca 5 min.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?