Paella med kyckling och majs

Name: Paella med kyckling och majs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g kycklinglårfilé; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk rapsolja; 1/4 kruka bladpersilja; 2 msk olivolja; 1/2 riven vitlöksklyfta; 1 liten gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 3 dl paellaris eller risottoris; 1 påse saffran (à 1/2 g); 4 msk tomatpuré; 2 msk konc kycklingfond; 6 dl vatten; 1 kruka persilja; 4 dl frysta tinade majskorn

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Paella är en spansk klassiker baserad på ris som får färg och smak från saffran. Här serveras det smakrika, krämiga riset med örtmarinerad kyckling och söt majs. En rätt lika passande till bjudningen som till vardags.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2021

Ingredienser

4 portioner

Kycklinglårfilé

300 g kycklinglårfilé

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 msk rapsolja

1/4 kruka bladpersilja

2 msk olivolja

1/2 riven vitlöksklyfta

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

3 dl paellaris eller risottoris

1 påse saffran (à 1/2 g)

4 msk tomatpuré

2 msk konc kycklingfond

6 dl vatten

1 kruka persilja

4 dl frysta tinade majskorn

För alla

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Sätt ugnen på 200°C.

Kycklinglårfilé: Krydda kycklingen med salt och peppar runt om. Stek kycklingen i oljan i omgångar hög värme någon minut per sida tills den får fin färg. Lägg i en ugnssäker form ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.

Hacka persiljan och blanda med olivolja och vitlök. Skär kycklingen i mindre bitar och blanda med örtoljan.

Skala och hacka lök och vitlök. Värm oljan i en stor kastrull. Tillsätt löken och låt fräsa ca 5 minuter på svag värme tills den mjuknar. Tillsätt riset och stek tills riset börjar blir lite glansigt. Tillsätt saffran och tomatpurén och stek någon minut till.

Häll på fond och vatten, låt koka på låg värme under lock i 20 minuter, håll koll så det inte bränner fast i botten.

Hacka persiljan. Blanda ner kycklingen och majsen i riset och smaka av med salt och peppar. Toppa med persilja vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

God och trevlig rätt! Jag hade endast hönsbuljong och det gick fint.

Hanna

2021-09-20

Energi2509 KJ / 600 kCal

Fett22 g

Salt4.6 g

Kolhydrater74 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.