Rödbetsrisotto med kyckling och brynt kaprissmör

Betyg 4.6 av 5.
39 personer har röstat
7
Rödbetsrisotto med kyckling och brynt kaprissmör

En krämig risotto med rödbetor, kyckling och såklart massor av parmesan! Risotton får en ljuvlig röd nyans och söt smak av rödbetorna. Rätten blir komplett med brynt kaprissmör och en krispig sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2018

Rödbetsrisotto med kyckling och brynt kaprissmör

Ingredienser

4 portioner
4 msk  konc kycklingfond
1 1/2 l  vatten
1 tsk  salt
500 g  kycklingfilé
3   schalottenlökar eller gul lök (3 schalottenlökar motsvarar ca 1 gul lök)
1   stor rödbeta (à ca 200 g)
2 msk  olivolja
4 dl  risottoris t ex carnaroli
2 msk  färskpressad citronjuice
2 dl  finriven parmesan

Brynt kaprissmör

4 msk  kapris
75 g  smör
1 msk  finrivet citronskal
2 krm  salt
2 krm  svartpeppar

Till servering

65 g  blandsallad

För alla

Läs noga innehållet på fonden.
Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Tips

Använder du färska rödbetor kan du strimla ned blasten och stjälkarna från rödbetorna i salladen!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
39 personer har röstat

Kommentarer

Jättegod. Jag hade ingen fond så det blev en buljongtärning och kycklingskinnet. Det blev så bra att jag reducerar och fryser in det som blev kvar.

Maria

2023-07-20

Jättegott! Dock väldigt stora portioner, tar 3 dl ris i framtiden.

Hanna

2021-11-05

Kaprissmöret är verkligen pricken över i:et!

Caroline

2021-03-15

Näringsvärde per portion

Energi3264 KJ / 779 kCal
Fett31 g
Salt8.7 g
Kolhydrater77 g
Protein46 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Risotto som i Lido di Ostia
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Getostrisotto med rostade rödbetor
Betyg 3.9 av 5.
33 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Rödbetsrisotto med hyvlad halloumi och valnötter
Betyg 3.6 av 5.
151 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Balsamicobräserad fläskfilé med rödkålsrisotto
Betyg 4.8 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Krämig saffransrisotto med räkor
Betyg 4.2 av 5.
64 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Sallad med ugnsrostade rödbetor, kyckling och fetaost
Betyg 4.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga