Potatisgratäng (grundrecept)

119

På jakt efter det bästa receptet på potatisgratäng? Då kan du sluta leta nu! Den här potatisgratängen är provlagad in i minsta detalj och passar utmärkt att förbereda. Genom att förkoka potatisen i gräddmjölk håller du koll på både smak och konsistens.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2017

Ingredienser

6 portioner

1800 g

fast potatis (gärna marilyn)

vitlöksklyftor

2 1/2 dl

vispgrädde

5 dl

mjölk (3 %)

2 1/2 tsk

salt

1 tsk

grovmalen svartpeppar

2 dl

riven ost

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och mjölk.
Innehåller mjölkprotein.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skär potatisen i 3–4 mm tjocka skivor, gärna i matberedare. Skala och finriv vitlöken.

Koka upp grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar i en kastrull. Tillsätt potatisen och låt koka upp under omrörning. Koka på medelvärme utan lock tills potatisen är mjuk, ca 20 minuter. Rör då och då. Smaka av. Tillsätt ev mer salt och peppar.

Häll potatisblandningen i en ugnssäker form, ca 25x30 cm. Jämna till och strö över osten.

Gratinera i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt gratängen vila minst 30 minuter före servering, så den hinner sätta sig.

Tips

Gratängen går fint att laga 1 dag innan. Öka i så fall mängden grädde till 3 dl och mängden mjölk till 6 dl (för 6 port) och följ receptet till och med punkt 4. Täck över och förvara i kylen. När det är dags för servering, värm gratängen i ugnen på 150°C till den är genomvarm, ca 45 minuter. Täck ev med folie mot slutet om den får för mycket färg.

Vad tyckte du om receptet?

119

Kommentarer

Skriv din kommentar

Madeleine

2021-02-20

Smaksak, men för mig är en skivad gul lök i viktigt :)

Sofie

2021-01-31

Bästa receptet på potatisgratäng, hela familjen gillar.

Alicia

2021-01-01

Så otroligt god! Använde detta recept när vi lagade potatisgratäng för första gången på nyår. Följde receptet till punk och pricka och fick en otroligt god, krämig gratäng. Full pott!!