Helstekt oxfilé

Name: Helstekt oxfilé
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 kg oxfilé; 2 tsk salt; 3 krm peppar; 1 msk olja; 2 msk smör

118

Under 60 min 5 ingredienser Medel

En hel stek av oxfilé hör till de verkligt festliga tillfällena och inget man vill misslyckas med. Du lyckas genom en härligt brynt yta, låg ugnsvärme och stenkoll på innertemperaturen. Här är ett väl beprövat grundrecept!

Skriv ut

Ingredienser

8 portioner

1 1/2 kg

oxfilé

2 tsk

salt

3 krm

peppar

1 msk

olja

2 msk

smör

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktsofritt smör eller olja att steka i.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja att steka i.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Putsa filén fri från ev. hinnor. Krydda med salt och peppar.

Bryn filén runt om i oljan i en stekpanna tills den fått fin stekyta. Tillsätt smöret och låt steka ytterligare någon minut.

Lägg filén i en ugnssäker form. Stick in en stektermometer mitt i köttet. Stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är 50-60°C, ca 40 minuter. Ta ut köttet och linda in det i bakplåtspapper minst 10 minuter innan det skivas.

Tips

Stek med krossade vitlöksklyftor och timjanskvistar.

Vad tyckte du om receptet?

118

Kommentarer

Skriv din kommentar

Britt

2021-09-14

125 grader i 40 minuter är för lång tid. Hos mig kom köttet upp till 60 grader på ca 20 minuter. Jag gjorde missen att litade på receptet och satte i Hasselbackspotatisen efter köttet och köttet fick vila alldeles för länge.

Monica

2021-05-08

Supergott lätt att laga

Lucy

2021-04-05

Enkelt och mycket gott. /Lucy