Helstekt oxfilé

Name: Helstekt oxfilé
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 kg oxfilé; 2 tsk salt; 3 krm peppar; 1 msk olja; 2 msk smör

185

Under 60 min 5 ingredienser Medel

En hel stek av oxfilé hör till de verkligt festliga tillfällena och inget man vill misslyckas med. Du lyckas genom en härligt brynt yta, låg ugnsvärme och stenkoll på innertemperaturen. Här är ett väl beprövat grundrecept!

Ingredienser

8 portioner

1 1/2 kg oxfilé

2 tsk salt

3 krm peppar

1 msk olja

2 msk smör

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktsofritt smör eller olja att steka i.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja att steka i.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Putsa filén fri från ev. hinnor. Krydda med salt och peppar.

Bryn filén runt om i oljan i en stekpanna tills den fått fin stekyta. Tillsätt smöret och låt steka ytterligare någon minut.

Lägg filén i en ugnssäker form. Stick in en stektermometer mitt i köttet. Stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är 50-60°C, ca 40 minuter. Ta ut köttet och linda in det i bakplåtspapper minst 10 minuter innan det skivas.

Tips

Stek med krossade vitlöksklyftor och timjanskvistar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

185

Kommentarer

Skriv din kommentar

Samuel

2023-01-02

Har man gott om tid är tipset att tillaga på ännu lägre temperatur (80-100 grader) och låta köttet vila upp till 30 minuter!

Wilmer

2022-12-31

Det här kommer det bli för min och vännernas del ikväll. Här kommer lite tips för att få den riktigt bra. Kör hög temperatur och låt pannan blir riktigt varm innan du lägger i filén. Får den ej plats så skär den i två delar och ta en åt gången. Använd gärna vitlök, rosmarin eller till och med lite whisky tillsammans med smöret få att få mer smak på köttet. Jag kör min tills 56C ungefär då är den Medium Rare. Lycka Till!

Veronica

2022-12-31

Absolut de bästa. Filén blir superbra. Gjort flera gånger efter detta recept