Helstekt oxfilé

Name: Helstekt oxfilé
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 kg oxfilé; 2 tsk salt; 3 krm peppar; 1 msk olja; 2 msk smör

Under 60 min 5 ingredienser Medel

En hel stek av oxfilé hör till de verkligt festliga tillfällena och inget man vill misslyckas med. Du lyckas genom en härligt brynt yta, låg ugnsvärme och stenkoll på innertemperaturen. Här är ett väl beprövat grundrecept!

Skriv ut

Ingredienser

8 portioner

1 1/2 kg

oxfilé

2 tsk

salt

3 krm

peppar

1 msk

olja

2 msk

smör

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktsofritt smör eller olja att steka i.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja att steka i.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Putsa filén fri från ev. hinnor. Krydda med salt och peppar.

Bryn filén runt om i oljan i en stekpanna tills den fått fin stekyta. Tillsätt smöret och låt steka ytterligare någon minut.

Lägg filén i en ugnssäker form. Stick in en stektermometer mitt i köttet. Stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är 50-60°C, ca 40 minuter. Ta ut köttet och linda in det i bakplåtspapper minst 10 minuter innan det skivas.

Tips

Stek med krossade vitlöksklyftor och timjanskvistar.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lucy

2021-04-05

Enkelt och mycket gott. /Lucy

Olof

2021-03-22

Min ugn tyckte lågtemperaturstek skulle göras på 80°C då tog det en dryg timme och blev perfekt (röd men inte blodig) när jag tog ut den vid en innertemperatur på 56°C.

Reinhold

2021-03-06

För min del så tycker jag att kantarellsås passar fint jag brukar flambera kantareller i rom smakar fantastiskt 🙂