Helstekt oxfilé
Våra kockars bästa recept på oxfilé! Att laga en hel stek av oxfilé i ugn är både festligt och lyxigt, och inget man vill misslyckas med. Du lyckas genom att bryna köttet i stekpanna och tillsätta lite smör för smakens skull. Sedan lagar du oxfilén i ugn på låg ugnsvärme. Ha stenkoll på innertemperaturen. Det här är ett väl beprövat recept på härligt lyxig oxfilé.
Gör så här
00:40:00
00:10:00
Har du lagat receptet?
Testa liknande recept
- Grillad oxfilé
- Oxfilé tournedos
- Carpaccio
- Ett fat med gravad oxfilé toppad med ringlad nobisdressing och rosépepparsmul.
- En ring av lök, en klick löjrom innanför löken och en äggula i mitten på tunt utbankat kött.
- Helstekt pepparfilé
Kommentarer
(39)A
Andreas
Precis. När det sitter, så sitter det.
P
Philip
Asså 40 minuter perfekt om för medium 125 120 grader på varmluft
U
Ulrika
Det möraste köttet man kan tänka sig!
B
Björn
Bättre att tillaga den i mikron, då får man jämn uppvärmning genom hela köttet, utan att yttre delen blir överkokt. 350W först i 20 minuter, därefter 5 minuters utjämning. Mät innertemperaruren, forsätt gradvis med 10 minuter/5 minuter tills innertemperaturen är den upp nådda. Från 55 grader för blodig till 70 grader för well done.
E
Eva
Perfekt recept, 125 gr i ca 40 minuter och hade haft framme filen i rumstemp i ca 1 timme, så följer man det så är det lätt att tima tillbehören. Kunde ha tryckt på med mer kryddor bara😋
L
Lorenzo
150 grader över och under värme ca 1h. Ta ut den och linda runt smörpapper. Låt den ligga och vila ca 10minuter sen skär upp den i valfria tjocklekar.
E
Ewa
Hej! Nu behöver jag verkligen råd! Ni på Ica skriver att det tar 40 minuter på 125 grader tills oxfilén är klar och en annan, Madelene, skriver 2 timmar! Vad gäller då jag måste ha den klar tills gästerna kommer. Tacksam för snabbt svar. Mvh Eva
M
Madeleine
Om man endast har 125 grader så tar det betydligt längre än vad som är angivet i detta recept. I vår familj föredrar vi well done men mer åt det rödare hållet i mitten av biten och då kör jag över/undervärme ca 2 timmar på 1 kg oxfilé
C
Christer
Jag låter den alltid bli 62-63 grader för då passar den alla i vår familj. Blir well done ytterst men ändå rare i mitten. Perfekt
R
Rolf
Generellt gäller: Blodigt 53 °C Medium 58 °C Välstekt 70 °C varför receptet ovan anger temp för rare - medium rare
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.