Helstekt oxfilé

Name: Helstekt oxfilé
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 kg oxfilé; 2 tsk salt; 3 krm peppar; 1 msk olja; 2 msk smör

Under 60 min 5 ingredienser Medel

En hel stek av oxfilé i ugn hör till de verkligt festliga tillfällena och inget man vill misslyckas med. Du lyckas genom en härligt brynt yta, låg ugnsvärme och stenkoll på innertemperaturen. Här är ett väl beprövat grundrecept!

Ingredienser

8 portioner

1 1/2 kg oxfilé

2 tsk salt

3 krm peppar

1 msk olja

2 msk smör

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Putsa filén fri från ev. hinnor. Krydda med salt och peppar.

Bryn filén runt om i oljan i en stekpanna tills den fått fin stekyta. Tillsätt smöret och låt steka ytterligare någon minut.

Lägg filén i en ugnssäker form. Stick in en stektermometer mitt i köttet. Stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är 50-60°C, ca 40 minuter. Ta ut köttet och linda in det i bakplåtspapper minst 10 minuter innan det skivas.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej! Nu behöver jag verkligen råd! Ni på Ica skriver att det tar 40 minuter på 125 grader tills oxfilén är klar och en annan, Madelene, skriver 2 timmar! Vad gäller då jag måste ha den klar tills gästerna kommer. Tacksam för snabbt svar. Mvh Eva

Ewa

2024-11-06

Om man endast har 125 grader så tar det betydligt längre än vad som är angivet i detta recept. I vår familj föredrar vi well done men mer åt det rödare hållet i mitten av biten och då kör jag över/undervärme ca 2 timmar på 1 kg oxfilé

Madeleine

2024-10-26

Jag låter den alltid bli 62-63 grader för då passar den alla i vår familj. Blir well done ytterst men ändå rare i mitten. Perfekt

Christer

2024-02-24