Osso bucco på revbensspjäll

Betyg 3.9 av 5.
27 personer har röstat
10
Osso bucco på revbensspjäll

Osso bucco på revbensspjäll är en mustig och festlig köttgryta med trevliga smaker av rotselleri, morötter, vin, tomater, apelsin och timjan. Till grytan gör du en supergod gremolata och servera gärna med potatismos.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2023

Osso bucco på revbensspjäll

Ingredienser

4 portioner
800 g  tjocka revbensspjäll
1/2 dl  vetemjöl
2   gula lökar
3   vitlöksklyftor
2   morötter
ca 300 g  rotselleri
3 msk  smör eller olja
2 1/2 dl  vitt vin
500 g  krossade tomater
1/2 dl  färskpressad apelsinjuice (ca 1/2 apelsin motsvarar 1/2 dl)
1/3   kruka timjan
1   lagerblad
1 tsk  salt
1/2 tsk  svartpeppar

Gremolata

1   citron
1   vitlöksklyfta
3 msk  hackad persilja
3 msk  olivolja
2 krm  salt
1 krm  svartpeppar

Till servering

potatismos
grönsallad

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt vetemjöl mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör eller välj olja.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin eller välj olja.

Näringsvärdet är beräknat exkl. serveringsförslag.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.9 av 5.
27 personer har röstat

Kommentarer

Den här ossobucon blev jättegod! Kryddade köttet ordentligt innan bryning, lät grytan puttra tills köttet trillade av benen (en halvtimme längre än i receptet tog det). Gremolatan förstås en höjdare. Serverades med saffransrisotto. Ger fem stjärnor. Den här ska jag absolut bjuda fler på😋!

Anna

2024-02-04

Hej! Det här låter gott! Jag läser dock längst ner i kommentarerna att saften av citronen också ska med i grytan. Stämmer det? Citronsaft står sedan inte med varken i ingedienslistan eller i receptet, så blev lite förvirrad.

Sara

2024-02-01

Hej Sara! Det är bara skalet från citronen som används i receptet. Men du kan alltid smaka av med lite pressad citron ifall du vill ha lite mer syra på rättten. Hälsningar Niclas.

Redaktionen

2024-02-02

Smaktlöst

Mats

2023-04-15

Näringsvärde per portion

Energi3047 KJ / 727 kCal
Fett47 g
Salt3 g
Kolhydrater24 g
Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Osso buco med gremolatasallad
Betyg 3.1 av 5.
81 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Buljongkokta revben
Betyg 3.2 av 5.
27 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Fläskkarré osso buco style med tagliatelle
Betyg 3.2 av 5.
10 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Ribs med morotsslaw och rostad potatis
Betyg 4 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Revbensspjäll med ingefära
Betyg 2.7 av 5.
50 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Fläskfilé "osso buco"
Betyg 3.7 av 5.
49 personer har röstat
Över 60 min att tillaga