Grillade revbensspjäll med rosmaringlaze

Grillade revbensspjäll får det verkligen att vattnas i munnen! Pensla på en glaze med smak av rosmarin på revbensspjällen och avnjut dem sedan tillsammans med en god pastasallad.

Ingredienser

4 portioner

2 l vatten

1 msk salt

1 kg tjockt revbensspjäll i bit

Glaze

1 citron

1 dl vatten

1/2 dl socker

2 msk olja

4 kvistar rosmarin

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Gör så här

Koka upp vatten och salt i en gryta. Lägg ner revbensspjället och låt koka upp på nytt. Sjud under lock ca 45 min tills spjället börjar kännas mört. Ta upp och låt svalna i en form.

Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv av skalet och pressa ur saften. Koka upp citronsaften med vatten och socker i en kastrull. Tillsätt olja och de repade bladen från rosmarinen. Låt koka utan lock till lagen är simmig och börjar tjockna.

Blanda i citronskal och krydda med salt och peppar. Låt svalna.

Pensla spjället med glazen. Grilla spjället ca 10 min per sida. Pensla emellanåt med glaze.

Skär upp spjället i bitar och servera med pastasallad och svarta oliver.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?